m.gafei.com授权转载《巨石庄园咖啡黑蜜红蜜白蜜黄蜜厌氧 哥斯达黎加咖啡的特点》咖啡知识内容，巨石庄园咖啡黑蜜红蜜白蜜黄蜜厌氧 哥斯达黎加咖啡的特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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哥斯达黎加咖啡好喝在哪？哥斯达黎加独特的蜜处理，常常被人误以为是加了蜂蜜一起发酵的，其实是咖啡樱桃本身的果胶层。
哥斯达黎加位于塔拉苏国首都圣何塞的南部，这里栽培咖啡的历史悠久。哥斯达黎加种植有优质的咖啡豆，处于高纬度位置种植的咖啡豆，可以说是浓郁，味道温和，经过细心的处理的咖啡豆，有着高品质的咖啡。
早在两百年前哥斯达黎加就开始种植咖啡了，最早是栽种于Poas和Barva火山的山坡，也就是现在我们说的中央谷地。目前哥斯达黎加咖啡有八个主产区：西部山谷West Valley、中央谷地Central Valley、塔拉珠Tarrazu、三河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba、瓜纳卡斯特Guanacaste。
巨石庄园位于哥斯大黎加南部Brunca，因地形山势连接巴拿马，具有多元的微型气候，庄园附近出土原住民在公元前200年到1500年的石头雕刻物，称为秘境石球，所以庄园以巨石为名。
蜜处理法，叫做HoneyProcess或MielProcess，蜜处理就是将果肉剥去后，将带有内果皮的果实晾干的方法。
带有层粘稠状的胶状物多少晒干，可分为“白蜜处理法”，“黄蜜处理法”，“红蜜处理法”，“黑蜜处理法”
哥斯达黎加巨石庄园蓝莓
海 拔 ：1700-1800M
海 拔 ：1700-1800M
产 区 ：哥斯达黎加 布伦卡产区
处理法：厌氧重蜜处理
等 级 ：SHB
品 种 ：卡杜拉 卡杜艾
产 季 ：2021年
白蜜处理法：去除80%的果胶，晒干。
黄蜜处理法：去除40%的果胶，直接用光照来干燥。
红蜜处理法：先去除25%果胶，因为保留果胶更多用到的干燥时间更多。
黑蜜处理法：几乎不去除果胶，保留果胶直接干燥。
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2021-06-01 16:39:17
