m.gafei.com授权转载《广州海珠区独立咖啡馆 | REMOLS CAFE造咖啡》咖啡知识内容，广州海珠区独立咖啡馆 | REMOLS CAFE造咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
“探店”这个词听起来很浮躁，
但有些店，却总在不经意间吸引你过去一探究竟。
广州的社区型咖啡馆，
让人越来越有一种深挖以后获得宝藏的感觉。
其实咖啡馆越开越多，
对咖啡爱好者来说是好的，毕竟选择性会变得更宽广。
每家店都有各自的“性格”，
很时候会直接跟经营者的性格挂钩。
有的店/馆主相处下来，
会让你产生相逢恨晚的感觉。
今天想和大家分享的是位于海珠区草芳围46号: REMOLS CAFE 造·咖啡
- 门面 -
老板是个性情中人，
开朗健谈、沉稳专注是我对他们的第一印象。
REMOLS并没有开在很旺的商业区，
而是选择了在闹市边上的一条相对安静的内巷里，
这很符合主理人Swing和小龙的性格。
- 门口的户外桌椅 -
- 干花 & 玻璃橱窗 -
疫情的侵蚀让很多的企业、商铺都进行了一次洗牌。
而“造咖啡”，就是为了再造而生。
店名的立意，就有改造、重造、再生的意思。
- 咖啡师/主理人 小龙 -
主理人把门口的玄关“退”到室内，
只要你从外往里仔细看就会发现，
这里别有一番洞天。
- 门面 -
这样无论下大雨或大太阳，
大家都被保护在室内，我挺喜欢这种布局。
- 门上方的招牌 -
门头的招牌材质是螺丝钉+木头，
可以说设计感和质感都相当爆棚。
- 打卡位 -
进门的地板上有一组用马赛克贴的图案，
分别是店铺logo、名字和一个小彩虹。
空间布局
门口右侧做了一面内凹的白墙和一条木凳，
主理人说这是专门为吸烟人士准备的“半室内”空间，
- 不被打扰的位置 -
在第二层门的门把上，
铜制的小猫把手十分有趣，
是馆主特意选用的。
- 铜质小咪咪 -
店里的细节无一不在反映着，
主理人是个热爱生活、心思细腻的人。
- 自制手写板菜单 -
- 橱窗前的小松鼠 -
- 用稻草扎的小松鼠 -
进门的右手边有两排直角座位，
在水泥堆砌的凳子上面，
放了好几个海绵坐垫，
每两个坐垫之间摆了张小木台。
- 室内一角 -
- 摆放整齐的水杯 -
吧台
里面的空间相对宽敞，
正中间是咖啡吧台。
在门口点单的地面上，
也同样用马赛克镶了一个彩虹。
或者你可以留意一下，嘿嘿。
- 吧台C位 -
每次去咖啡店喝咖啡，我都喜欢在吧台的旁边坐下。
因为酱紫能够便于和咖啡师保持交流，
哈哈。
- 正在萃取的咖啡 -
- 小龙在称咖啡豆 -
- 正在冲煮 -
吧台的正中位置，摆了三张高脚凳，
喜欢跟咖啡师交流的朋友，
这个C位你一定不要放过。
出品
- Dirty -
店内用的牛奶是味全，意式豆子是一支中深烘的拼配豆。
其实小编认为Dirty喝的是冷热交替瞬间带来的快感。
这一杯Dirty入口，
柑橘，焦糖，榛果巧克力感，细腻醇滑
每一口都有不一样的感受。
- 手冲 -
我点的是一支埃塞豆子。
它有个很好听的名字，叫“香印”
这一款来自西达莫产区的浅烘水洗豆。
这支豆子的区间风味，
是柠檬，西柚，柔和细腻的酸，尾韵略带花香。
把“香印”放至常温，
葡萄的味道就都通通跑了出来。
这是馆主Swing自己做的花生酥，
保留了部分大粒状的花生碎在里头。
一口下去酥酥脆脆，
搭着咖啡，甜而不腻刚刚好。
- 菠萝苏打 -
这是一款非咖啡类的苏打饮品。
由于前面有两杯咖啡打底，嘴巴感到有点寡，
于是毫不犹豫点了这一杯。
杯中垫底黄色那一层是馆主自己熬的菠萝酱，
为了增加口感，Swing把部分菠萝切成小颗粒，
整杯东西酸甜适中又有嚼劲，
让我甚是喜欢！
炎炎夏日，
喝了这杯菠萝苏打，
仿佛便能拥有全世界。
总结
主理人Swing和小龙从很久以前迷上咖啡，
只因攒足了热爱，
便有了这家咖啡店。
二位都是亲切又健谈的人，
让人有相见恨晚的感觉。
他们乐于跟你聊任何关于咖啡的东西。
- 小灯箱温暖了小巷 -
OK，前街本次探店就分享到这，
下期再见！
