m.gafei.com授权转载《介绍埃塞俄比亚西达莫咖啡精品生豆ECX交易管理制度》咖啡知识内容，介绍埃塞俄比亚西达莫咖啡精品生豆ECX交易管理制度有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
ECX全名为ETHIOPIAN COMMODITIES EXCHANGE，即埃塞俄比亚商品交易所。将当地的农产品透过政府机制将供应链简化，确保买卖双方能得到保障，并将商品国际化及透明化，让农民能有合理的卖价，而不用受到多层的剥削。
此举对于大部分的农产品及咖啡农有著正面的帮助，不过对于第三波精品咖啡浪潮强调产区追溯与独特风味个性而言，就无法掌握这种集合销售分级方式的产区来源，因此现在有很多合作社或单一农场便会绕过ECX而改采自行销售的方式，以提升跟区隔别家产区的风味，这将是未来新的趋势。
采收后，农民会将果实售予邻近的处理场。但因埃国已将产区注册（Yirgacheffe, Sidamo, Harar），法例规定当区的农民只可售予同区的处理场。而售价亦受到政府监管。除了少数获认可的合作社外，所有咖啡都要混在一起，经商品交易所（ECX）分级拍卖。例如交易所代号 WSDB 的咖啡，就是一级和二级的水洗西达摩。
但这批货其实混合了 Aleda、Wondo、Amaro、Dale、Wensho 等9个在西达摩省内的产区！在喜欢“寻根问底”的精品浪潮下，当局的做法是跟潮流背道而驰。
2021-05-19 20:17:35
