m.gafei.com授权转载《罕贝拉花魁咖啡的处理方式 埃塞俄比亚花魁的口感描述》咖啡知识内容，罕贝拉花魁咖啡的处理方式 埃塞俄比亚花魁的口感描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
处理方式
花魁的豆种是原生种Heirloom，因为埃塞俄比亚很多品种最初是在野生咖啡中被挖掘，进入咖啡培育研究室，培育改良让咖啡树能更抗叶锈病并保留野生咖啡风味。
埃塞俄比亚的咖啡庄园大多还处在原生状态，当地的咖农们才进山采摘， 红棕有机土壤、年均降雨量超过1200毫米，海拔、日夜温差大，故花魁只选择全红果，完全成熟的咖啡樱桃，全部人工采摘。
Buku Abel在海拔2250米以上种植，当地降雨量超过1200mm，日昼温差大，给予咖啡果实良好环境。每年12月~3月是花魁采收季节，农庄人工采摘全红果，限定只一层铺开在非洲床上日晒，不间断性地定时翻动，且挑选未成熟的咖啡樱桃。
非洲的棚架晾晒，
限定果层厚度并且24小时不间断定时翻动，庄园得天独厚的自然环境下低温发酵。
12月-次年1月是采收处理季节，其独特的生长环境和自然气候造就了花魁独特的风味。日晒的头两天，要保证红果的湿度，使其果糖充分的开始发酵反应。同时高海拔的地理位置，使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右，又不会因为气温过高，产生过度发酵的气味。中午气温比较高的时候我们会及时进行遮挡，防止红果晒伤。
夜间为了防止突然降雨，会用厚塑料布进行包裹。这样使红果在比较低的温度下进行发酵和脱水。
生豆
品种为当地原生种，小颗粒种， 外型较为浑圆，豆体很小，
大多介于14-15目之间，身较Longberry小些，绿中带黄，颗粒大小差异较大。
以上是前街咖啡整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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