挂耳黑咖啡品牌推荐 滤挂挂耳咖啡冲泡方法注水手法口味特点风味特点介绍

　　

　　

　　都说咖啡是最强的续命水，无论是上班困了，还是晚上加班赶方案，都离不开这香醇浓郁的咖啡。咖啡作为全球消耗量巨大的饮品，每天都有数以亿杯的计算量，着实是全球化饮品。喝咖啡平时都会去咖啡馆，一杯咖啡享受一下午的慢时光。但对于在上班期间的朋友来说，就不是那么友好了。虽然喝不到新鲜研磨的咖啡，但是聪明的咖啡人总是能够想到解决的办法，那就是挂耳包。挂耳咖啡是一种非常方便携带的咖啡包，是由日本人发明的，因为日本是咖啡的消费大国，挂耳包的出现方便了很多人想随时随地享受咖啡的愿望。可咖啡要怎么选，这是一个问题，今天就来和大家分享关于挂耳咖啡的分给选择知识。

　　

　　挂耳咖啡起源

　　

　　挂耳咖啡因外包装有两个可以悬挂的设计，能够像耳朵一样固定在杯子上，得名挂耳咖啡。挂耳咖啡是有专利的设计，是在1990年由日本的中产业株式会社以茶包的便携式想法运用在咖啡上，发明了这种咖啡并且申请了专利。但以开始并不能够承受注水时的重量，后来被大纪商事于1998年进行了改良，延伸了挂耳的部份，才有了现今的挂耳咖啡。

　　

 

　　挂耳咖啡选择

　　

　　不同产地的咖啡有不一样的风味口感，这是一直都在强调的，因此依据产地的风味口感来选择咖啡，是能够选择到自己喜欢的咖啡。这就为到家简介下咖啡三大洲的咖啡风味。

　　

　　非洲：位于阿拉伯地区，是咖啡的发源地。非洲的咖啡有着明显的柑橘和花果的香气，柠檬般的酸质突出明亮，口感干净清澈，醇厚度偏低，尾韵带有可可的风味。

　　

　　代表：埃塞俄比亚、肯尼亚

　　

　　美洲：咖啡的大产区，出产的咖啡有坚果、可可的风味，酸度低、醇厚度高。咖啡口感生动而柔和，口味较为精致，均衡的高是美洲咖啡的特点。美洲分南美、中美和拉丁美洲，产地之间风味会有差别。

　　

　　代表：巴西、哥斯达黎加、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉

　　

　　亚洲：属于太平洋地区，出产的咖啡有泥土般的芳香和香料般的味道。酸度和醇厚度适中、口感扎实、余韵持久、甜度适中。种植咖啡的历史悠久，咖啡均衡度好，受欢迎度高。

　　

　　代表：印尼、云南

　　

　　挂耳咖啡品牌

　　

 

　　1、埃塞俄比亚耶加雪菲红樱桃

　　

　　耶加雪菲是埃塞俄比亚的精品咖啡产区，世界知名度非常高。海拔高度在1700-2100米之间，水汽丰富、土壤肥沃等条件优越。红樱桃为咖啡品质提升计划，由荷兰咖啡生豆Trabocca公司提出，是一种属于补强的做法，旨在要咖农在咖啡的采摘和筛选过程中，选择完全成熟的全红果，保证咖啡的品质才会以高价格收购。日晒处理有着淡淡的发酵香、浆果风味的浓香形，有热带水果、草莓、莓果风味，甜度高、酸质柔和，口感醇厚适中，扎实饱满。

　　

　　产区：耶加雪菲

　　

　　处理厂：阿勒特兰

　　

　　海拔：2300公尺

　　

　　品种：当地原生种

　　

　　处理法：日晒处理

　　

　　风味：柠檬、甘草、柑橘、莓果、甜橙，整体甜度较高，回甘有焦糖、奶油的风味，余韵带有红茶香气。

　　

 

　　2、巴拿马花蝴蝶

　　

　　来自巴拿马的波奎特产区，肥沃的火山、高耸地形、气候凉爽等自然条件，为巴拿马出产精品咖啡的优选之地。出产的咖啡有着柔顺的口感、酸度甜度均衡性高，淡淡的花果香。花蝴蝶产自波奎特的火山峡谷，有遮荫的树林提供遮荫。由70%瑰夏、卡杜艾、卡杜拉三个品种混合而成。

　　

　　产区：波奎特

　　

　　海拔：1500米

　　

　　品种：瑰夏 卡杜艾 卡杜拉

　　

　　处理法：水洗

　　

　　风味：茉莉花、柑橘、莓果风味，酸质柔和、口感均衡度高、干净明亮，余韵有奶油、红糖回甘

　　

 

　　3、巴西皇后庄园

　　

　　来自摩吉安娜产区的COE冠军庄园，主要栽种的是黄波旁品种。黄波旁为波旁品种的自然突变种，因为隐形基因影响了咖啡成熟的颜色，因此成熟时呈现黄色果皮，一般成熟时为红色。这支黄波旁庄园采用的是日晒处理，将成熟的咖啡豆铺洒在晾晒网床上，让其自然干燥。待水分降低至11%左右时，将咖啡种子取出，然后进行筛选豆品质低下的咖啡豆。

　　

　　【品种】黄波旁，Yellow Bourbon

　　

　　【产地】巴西皇后庄园 (摩吉安娜)产区。

　　

　　【品种】黄波旁

　　

　　【海拔】1400 — 1950m

　　

　　【处理方法】日晒

　　

　　【风味】豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优，部份甚至有热带水果香。

　　

 

　　4、哥伦比亚花月夜

　　

　　这支豆来自哥伦比亚着名的慧兰产区，属于全球知名的精品咖啡产区。慧兰属于山脉地形，气候凉爽多雨，种植海拔高度优越，火山土壤等自然条件，造就了绝佳的咖啡种植地。花月夜咖啡采用厌氧处理法，将咖啡豆筛选掉低品质的果实，然后将咖啡豆放入密封的不锈钢桶内，注入二氧化碳降低咖啡的发酵速度。在低温状态中延迟发酵时间，能够发展出更多的风味物质，口感上更加优越。然后再进行日晒干燥处理。有非常浓郁的发酵香气，香甜迷人。

　　

　　产区：慧兰

　　

　　品种：卡杜拉

　　

　　海拔：1500米

　　

　　处理法：双重厌氧日晒

　　

　　风味：草莓酱、酒心巧克力、发酵香，口感醇厚、顺滑度高，低酸度、高甜度

　　

 

　　5、印尼黄金曼特宁

　　

　　黄金曼特宁是一款着名的咖啡产品，出产于PWN公司。PWN公司会将林东产区的曼特宁咖啡豆收购，然后进行筛选。经过三次的人工筛选制度，挑选出外形残缺不饱满的咖啡豆，保留外形一致豆形饱满的咖啡豆。只有经过三次手选出来的曼特宁咖啡，才能成为着名的黄金曼特宁之称。而PWN公司因为将黄金曼特宁进行了商标注册，因此也只有PWN公司出产的才是真正的黄金曼特宁。

　　

　　产区：苏门答腊

　　

　　品种：阿拉比卡

　　

　　海拔：1600米

　　

　　处理法：湿刨

　　

　　风味：草本、黑巧克力、焦糖风味，香气浓郁，口感醇厚香浓，饱满醇厚度高，干净度比普通曼特宁高，余韵有焦糖般甜度，悠长持久。
 

       前街咖啡冲煮参数：水粉比1:10 研磨标准筛网通过率80% 水温：中浅91°、中深88° 

       前街咖啡冲煮手法：用20g的水量进行闷蒸，30s后进行二段注水，缓慢的绕圈注水，直接注水到150g即可停止冲煮，咖啡液滴滤完后丢弃咖啡包即可。