咖啡冲泡的几种方式咖啡种类及冲泡方法不同的咖啡特点口味区别风味特点介绍 11月24日更新

编辑最后更新 2024年11月24日，m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡的几种方式咖啡种类及冲泡方法不同的咖啡特点口味区别》咖啡知识内容，咖啡冲泡的几种方式咖啡种类及冲泡方法不同的咖啡特点口味区别有关的风味和产地信息。从咖啡发展至今，一直呈现的是创新和不懈的精神。从第一台咖啡机的诞生，到现在有了不同品牌、不同功能的咖啡机。有双头、三头的半自动意式咖啡机，这不仅在制作咖啡上得到了质的飞跃，使得咖啡的品质越来愈好，也使得咖啡的创新力在不断的变化。因为除了半

m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡的几种方式咖啡种类及冲泡方法不同的咖啡特点口味区别》咖啡知识内容，咖啡冲泡的几种方式咖啡种类及冲泡方法不同的咖啡特点口味区别有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　从咖啡发展至今，一直呈现的是创新和不懈的精神。从第一台咖啡机的诞生，到现在有了不同品牌、不同功能的咖啡机。有双头、三头的半自动意式咖啡机，这不仅在制作咖啡上得到了质的飞跃，使得咖啡的品质越来愈好，也使得咖啡的创新力在不断的变化。因为除了半自动咖啡机，还有着各种各样的咖啡萃取方式，不同的咖啡器具制作出来的咖啡风味都不一样。如现今咖啡行业最为青睐的手冲咖啡形式，就是依据咖啡师个人的能力，萃取出一杯美味的咖啡是一种方式更是一种形式。

　　咖啡种类

　　咖啡的种类可分为二种：单品咖啡和意式咖啡，这是当今咖啡馆中主要有的两种萃取方式的咖啡。

　　单品咖啡：就是采用单一产地的单一品种咖啡，有可追溯性到产地或者是庄园。单品咖啡主要采用的是手冲方式，因为单品咖啡讲究的是品鉴咖啡原本的风味，也就是不同产地的咖啡有着不一样的风味呈现，因此手冲咖啡之萃取咖啡的原本味道，不添加其它的调味剂，能够品尝到不同产地咖啡的地域之味。常见的有耶加雪菲、巴拿马、哥伦比亚、哥斯达黎加、肯尼亚等。

　　意式咖啡：意大利浓缩咖啡文化的核心演变出来的咖啡，通过半自动咖啡机的气压萃取出咖啡粉中的风味物质，带有丰厚的咖啡油脂，口感浓烈醇厚，一般人接受不了。通过意式浓缩的演变，衍生出了不少知名咖啡，如：卡布奇诺、拿铁、澳白咖啡等。这些都是通过添加牛奶形成的咖啡饮品，这些饮品也为意式咖啡文化的传播有着不小的贡献。意式咖啡通产使用的是拼配豆，使用阿拉比卡混合罗布斯塔豆，制作出带有丰厚油脂的咖啡。

　　咖啡冲泡方式

　　常见的咖啡冲泡方式处理意式的半自动咖啡机、手冲形式的，还有一些不常见的，非流行性的萃取方式。虽然不常见，但并不代表萃取的咖啡不好喝，而是有些耗时较长，有些不符合当下的情况，所以被搁置在一边。那么就为大家讲述几种咖啡冲煮的几种方式，有兴趣的可以自己去尝试下！

　　意式咖啡：此为咖啡馆中必备的咖啡萃取方式，半自动咖啡机是意式咖啡能够成为全球咖啡制作选择的关键因素。从第一台咖啡机的诞生到现在，历经了数百年的演变和创新发展，使得意式咖啡一直未被淘汰，成为咖啡馆中的核心存在，意式咖啡爱好者入门的选择。意式咖啡除了有浓烈的浓缩咖啡外，还有通过添加牛奶制作成的花式咖啡。意式咖啡的可玩性高，可以通过添加不同的调料来制作成更多的创新饮品。

　　使用咖啡豆：SOE、意式拼配豆

　　手冲咖啡：为第三波咖啡潮流的咖啡萃取方式，由日本人将茶道融合到咖啡文化中，成为第三波咖啡的主流方式，也成为了现今咖啡的主流萃取方式。手冲咖啡的萃取方式简单、快捷，没有意式咖啡的繁杂过程，通过手工的方式，萃取出咖啡中的风味物质，讲究的品鉴咖啡的原始风味，可以品尝到不同产地不同品种的风味，因此是一种高品质的咖啡饮品，使用的是单一产地的咖啡豆。

　　使用咖啡豆：单品咖啡

　　虹吸壶：这是一种耗时较长，但具备表演形式的咖啡萃取方式。虹吸壶是由一个上壶，一个下壶，一个加热设备组合成的，萃取方式就类似于化学实验一样。由加热设备将下壶的热水加热至沸腾，然后从壶的通道上升到上壶的萃取形式。虹吸壶的操作具有一定的要求性，因为操作不当会导致下壶爆裂的风险，能够熟练操作虹吸壶是咖啡师技能成熟的体验。虹吸壶萃取完的咖啡会成一个山丘的形状，萃取的咖啡口感厚实，层次丰富，但活力控制不当会导致过萃。

　　使用咖啡豆：单品咖啡

　　冰滴咖啡：冰滴咖啡为夏日最受欢迎的咖啡了，是一种需要耐心、时间去酝酿，交织而成的一种咖啡。了解的都知道冰滴咖啡的萃取时间需要8-10个小时的等待，因为冰滴咖啡是使用冰水萃取的。而冰水的特点就是低温，没有热水的热量去萃取咖啡的风味物质，而是一种渗透、浸泡式的萃取，没有足够的时间根本不能萃取出一杯好喝的冰滴咖啡。冰滴咖啡因为需要长时间的低温萃取，因此咖啡的酸质低、口感细腻、冰爽，比热咖啡更加的纯净、明亮、浓郁。

　　使用咖啡豆：单品咖啡

　　爱乐压：是在2005年由美国的AEROBIE公司正式发布的一种咖啡器具，外形形似一个大针筒一样，制作非常简单。由三个部件组成，内管、外管和一个出液装置。将研磨好的咖啡粉放入筒管理，加入热水，然后按下推杆就可以挤压出咖啡液。爱乐压是一款结合了滴滤和浸泡的萃取方式，每次按压的力量的大小和速度快慢，萃取出来的咖啡风味口感都有细微差别。

　　使用咖啡豆：单品咖啡

　　这些都是常见的一些咖啡冲煮方式，虽说目前主流的还是意式咖啡和手冲咖啡。前文说过少见的萃取方式但是不代表这些萃取方式不好，有的操作比较麻烦，有的是个人选择。从第三波咖啡潮流的发展至今，手冲依然是单品咖啡的主流萃取方式，也是最能够品鉴到不同产区咖啡的风味。以上便是前街的个人想法，多种多样的萃取方式能够丰富咖啡的选择，也能够体验到不同器具所带来的精神享受。那么就以前街咖啡为例，选择主流的手冲方式冲煮一壶手冲咖啡吧！