m.gafei.com授权转载《手冲咖啡的好处与坏处 手冲咖啡是美式吗？V60咖啡冲煮指南》咖啡知识内容，手冲咖啡的好处与坏处 手冲咖啡是美式吗？V60咖啡冲煮指南有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
冲泡，滴滤或浓缩咖啡，任何形式的冲泡咖啡都对我们有益。喝咖啡有很多健康益处。咖啡可以提高运动成绩，降低患糖尿病，结肠癌，胆结石和帕金森氏病的风险，并改善肝脏健康。咖啡。这是因为用冷水冲泡的咖啡的化学性质不同。我并不是说如果您的身体同意的话，您应该停止饮用每日浓缩咖啡。但是，热冲可以使你更健康地享受咖啡因的渴望和美味的无热量饮料。让我们看看热煮咖啡有何不同。
冲泡咖啡对健康的好处
信不信由你，咖啡是地球上最健康的饮料之一。不，不是你的星巴克咖啡中充满了未知数量的化学甜味剂和调味剂；但是真正的咖啡。对于那些至少了解以健康的方式喝咖啡的好处的人，您可能希望查看冷饮对健康的好处，以使你的咖啡喝到更高的水平！
对于那些可以喝传统热咖啡而没有任何不良影响的人来说，改用冷泡咖啡当然仍然可以使您受益。但是，特别是对于那些在喝热咖啡时出现胃部不适的人而言，热煮咖啡可能会带来令人惊讶的优势！
喝热冲泡咖啡有很多健康益处：
改善胃酸分泌的控制（无酸倒流）
总体上减少咖啡中的酸
抗氧化剂（绿原酸）的含量增加
减少Cafestol和Kahweol
冲泡流程
有了咖啡器材和咖啡豆，最后来说说冲泡流程。其实每种豆子对应的冲泡数值都是不同的，包括每个人自己的口味，喜欢酸一点，喜欢苦一点，这些都需要调节冲泡参数，但这也正是手冲咖啡的最大乐趣所在吧。
今天就以我平时常用的“三段式”冲泡流程，给大家做个示范：
step1：冲洗滤纸
用热水先洗去滤纸的木头味，并帮助它贴合滤杯，方便稍后萃取。
step2：倒入磨好的咖啡粉
倒入磨好的咖啡粉，稍微抖动下让粉层均匀分布；
这里我用的是20g咖啡粉，粉水比取1:15，等会儿需要总得注入300Ml的热水（电子秤的重要性就在这！帮你精确把控每个细节）
粉水比影响的是咖啡浓淡的一个问题，由于每个人的口味不同，对咖啡要的浓度也不一样，根据咖啡金杯萃取率的条件，一杯咖啡的粉水比大概区间是1:13-1:15左右。
step3：闷蒸 30秒
缓缓注入咖啡粉2倍重量的热水,闷蒸30秒。这一步是为了释放咖啡颗粒中的二氧化碳，让后续萃取更加均匀。
step4: 第一阶段注水
闷蒸结束后，开始画圈注水至200Ml；注意注水画圈要匀速，水流流速稳定，不要冲到滤纸边缘。
step5: 第二阶段注水
等滤杯里即将露出粉床时，继续注水至300Ml，大概在2分半内结束整个冲泡过程~
大家要记得手冲咖啡是没有标准答案的，多尝试多调整自己觉得好喝，那就是一杯好咖啡
2020-08-13 12:44:26
