绿顶瑰夏咖啡品质最优风味佳 艾力达绿顶瑰夏BOP冠军史上最高价风味特点介绍

　　土豪级巴拿马艾丽达庄园绿顶瑰夏

　　

　　回顾一下2019年我那些不错的咖啡，当然也可以成为你下一年侧重去了解或者品鉴的对象。coffee review这是个“神奇”的网站，一直都是咖啡的信息来源网，各种劲爆的消息豆能找到，当然精品咖啡的各种竞标、评分等信息豆可以找到。

　　

　　其实纵览整体2019年的top 30的名单当中，瑰夏的豆子依然是屡获战功，不过最吸引我眼球的还是这第一名，其实过往我觉得第一名没啥可好提的，更多喜欢是那些其貌不扬但却拔得头筹的黑马们，不过在今年，一些平平的亮相以后，反而是这第一名更让我有一些感慨吧。

　　

　　我们先揭开第一名的面纱，那就是来自巴拿马艾丽达庄园绿顶瑰夏咖啡豆，杯测评分获得98分的高分，我关注到的不单纯是这款豆子的杯测评分有多高，更多的是令人惊叹的价格，那就是这款豆子在2019年巴拿马最佳咖啡生豆竞赛中排名第一，更是成为有史以来的最高价拍卖价，生豆每磅1029美元，相当于15.64元一克，一杯就按照15克来计算好了，这样一杯生豆成本价就是235元……散了吧，散了吧，日子没法过了……这还让人怎么喝咖啡。

　　

　　要知道过往拍卖价格来看，巴拿马这些年可以说拍卖大战已经把瑰夏推到了惊人的价格，回顾2017年的巴拿马精品咖啡的拍卖会上，翡翠庄园的一批日晒瑰夏拍到了601美元每磅的天价，如今和这款绿顶瑰夏来比也是毛毛雨的存在了。

　　

　　这款豆子是来自巴拿马艾利达庄园，它坐落于巴拿马知名的精品咖啡产区波奎特，在这样高海拔的环境下，低温造成咖啡浆果成熟期的延迟，约比正常成熟期要晚一个月，其次肥沃的火山土壤为咖啡提供了充足的养分，再加上Baru火山带来很得天独厚的微型气候，所以也是的艾利达庄园可以在各项杯测比赛当中屡屡获得佳绩。

　　

　　艾利达庄园还是一个在1918年就创立的历史悠久的老咖啡庄园了，过往我也喝过很多次艾利达庄园的瑰夏，虽然品质层次不同，但这个庄园核心给我印象最大的就算酸度和香气都特别丰富，而且有很强烈的水果的复杂性风味，尤其艾利达的日晒豆更是太有名了。

　　

　　绿顶咖啡属于在瑰夏咖啡豆当中的生豆等级最好的，这款豆子的处理方式是类似厌氧低温日晒，将整个成熟的咖啡果实放到密封容器内，在厌氧的条件下进行发酵，然后在露天摊开在棚架上进行慢干自然方法加工而成。这款获得第一名coffee review的豆子是来自总部位于科罗拉多州博尔德的Dragonfly Coffee烘焙出品，同时这个批次的烘焙还被《Roast》杂志“ 2019年度年度最佳”。关于Dragonfly Coffee已经不是第一次在coffee review露面了，只是我一直都还没能喝到他们的豆子，真的感觉一边看着风味描述，一边流口水啊。

　　

　　在针对这款豆子风味描述当中，官方评测结果给出的结论是其风味呈现层次感佳，且还带有完美平衡。复杂的花香（柑桔花，姜花，芳香兰花）、明亮的酸感，新鲜的水果调（梨、桃、橘子），甜可可、檀香木、淡淡的糖果。结构上多汁且明亮、鲜味扑鼻。轻盈的缎面口感，充满活力的风味饱和感。