哥斯达黎加咖啡品牌推荐音乐家系列咖啡豆莫扎特肖邦贝多芬巴哈风味特点介绍

　　哥斯达黎加·音乐家系列咖啡豆

　　

　　开始喝精品咖啡，如果你总是觉得太酸，或者入口太重难以接受，那么今天介绍的这个系列豆子可能会非常适合你，即使你“不会”喝咖啡，也会瞬间爱上，可能它是打开你爱上咖啡第一扇窗的一款豆子。

　　

　　目前世界上几个主要咖啡产区有：非洲、亚洲与中南美洲。之所以把咖啡产区分为这几个大块来介绍，是想说明这几个产区的咖啡风味有比较大的区别，也是帮助刚开始喝咖啡的朋友能更加快速的选择自己可能更加喜欢的豆子。当然以下的区分都只是相对而言。

　　

　　非洲作为世界咖啡基因库，豆子风味幅度非常之广，口感上更加刺激、尖锐，很多咖啡店家会用“炸裂”来描述一些非洲豆子的口感，非洲的豆子对冲泡的手法要求更高，稍不注意就会泡出让你不舒服的口感来；

　　

　　亚洲豆子总体来说口感并不丰富，目前在精品咖啡届仍然是由印尼的黄金曼特宁特有的木质、巧克力、醇厚感苦苦地支撑一个席位。

　　

　　中南美洲豆子由于地方的微气候、海拔、土壤条件，确保了豆子的口味和产量。口感上，集合了非洲与亚洲豆的优点，达到了一个很好的口感平衡。主要表现是花果味突出但并不刺激、醇度佳，口感丰富，更重要的是不会带给你难以接受的复杂口感。

　　

　　简单背景介绍后，今天出场的是：来自中美洲哥斯达黎加最佳产区-塔拉珠（Tarrazu）的音乐家系列咖啡豆。

　　

　　塔拉珠（Tarrazu）是哥国八大咖啡产区中最顶级的一个，也被称为哥斯达黎加的“波尔多”。这里出产的咖啡豆，醇厚度高、酸质突出、口感圆润、油脂丰富并带有微妙的巧克力味道。

　　

　　音乐家系列咖啡豆产自位于塔拉朱产区海拔最高的卡内特庄园，而这个庄园其实是以种植百香果为主，咖啡则是少量的精品，从而得到更加精心的种植与处理。这几款咖啡豆之所以风味如此迷人，除了天然的种植条件外，还得益于它采摘后的特殊处理法--葡萄干蜜处理。

　　

　　葡萄干蜜处理算是一种双重发酵蜜处理的方式，先将咖啡果晒成葡萄干的状态，再脱果皮蜜处理发酵，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高。经过发酵的咖啡豆，酸质变得更加柔和，甜味也更加突出，这种处理方法赋予了系列豆子特殊的草莓奶油香味。

　　

　音乐家系列咖啡豆根据种植地块的不同，细分为以下几支豆子：莫扎特、巴赫、贝多芬、肖邦、舒伯特。每只豆子都有其明亮的特点，再加上用古典音乐家名字来命名，更是让这几支豆子多了一点神秘的色彩。

　　

　　肖邦

　　

　　玫瑰花香、柑橘酸、莓果、甜感明显

　　

　　巴哈

　　

　　成熟水果、花香、水果酒、甜度较高

　　

　　贝多芬

　　

　　柑橘、莓果、花香，发酵酒香,一款比较小清新的豆子

　　

　　莫扎特

　　

　　葡萄干的酸质、花香，蜂蜜的甜感、温度下降后会有淡淡的发酵酒香

　　

　　舒伯特是今年初才在国内登陆市场，其他几支像莫扎特和巴赫都已经流行有几个年头了，甜蜜、芳香的莫扎特一度引起了很多人的讨论，怀疑是否在处理过程中添加了香精，当时某生豆经销商也一气之下退出了中国大陆市场。然而几年下来，这种说法被证明是无稽之谈。

　　

　　现在市场上比较常见的音乐家豆子是莫扎特和巴赫，总体来说这系列豆子处于中游价格，产量并不多，能喝到也算是一种小幸运了。