巴西咖啡分布在哪些地区 巴西咖啡豆手冲冲煮建议及风味口感描述风味特点介绍

　　巴西的主要咖啡产区分布在17个州，其咖啡豆种类繁多。但是，你能说出您的米纳斯山（Sul de Minas）和莫吉纳（Mogiana）之间的区别吗？了解巴西咖啡来自哪个地区，将使你深入了解其风味，香气，甚至可能的品质。考虑到这一点，将带你了解该国主要的巴西咖啡产区。

　　

　　米纳斯吉拉斯州

　　

　　米纳斯吉莱斯州是巴西最大的咖啡种植州，占该国产量的近50％。它也恰好是巴西特色咖啡的主要来源。

　　

　　米纳斯吉莱斯州的产区是：

　　

　　米纳斯河

　　

　　Sul de Minas（也称为米纳斯南部）海拔高，平均950m，年温适中，约为22摄氏度。它还生产约30％的该国咖啡，主要在10至100的小型农场内公顷-尽管差异可能很大。

　　

　　主要品种是卡图亚（Catuaí），蒙多诺（Mundo Novo），伊卡图（Icatu），奥巴塔（Obat?）和卡图亚（CatauíRubi）。至于风味，您通常会发现这里的咖啡是浓郁的，带有淡淡的柠檬味和果香。

　　

　　Cerrado de Minas

　　

　　塞拉多·德米纳斯（Cerrado de Minas）恰好是巴西第一个获得原产地名称（Cerrado Mineiro）称号的咖啡产区，使其与着名的葡萄酒产区具有相似的地位。这是一个很大的区域，由55个城市组成，位于上巴拉那巴（Alto Paranaiba），Triangulo Mineiro和米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）的西北部之间。它的农场范围从中型（2-300公顷）到大型庄园。

　　

　　该地区海拔800-1,300m，有明确的季节（夏季潮湿，冬季温和干燥），非常适合生产特色咖啡。您会在这里找到Mundo Novo和Catuaí，Cerrado de Minas咖啡的酸度较高，而且中等且甜。

　　

　　Chapada de Minas

　　

　　Chapada de Minas的高地地区散布着山谷，使其适合机械化生产。Catuaí和Mundo Novo都在这里种植。

　　

　　Matas de Minas

　　

　　Matas de Minas坐落在大西洋森林中，地势起伏不平，气候温暖潮湿。其80％的生产农场小于20公顷。

　　

　　它以增加特种咖啡的产量而闻名，该咖啡通常带有评论家，焦糖或巧克力风味的甜味。卡图阿（Catuaí）和蒙多诺沃（Mundo Novo）在这里种植。

　　

　　塞拉多－德米纳斯咖啡农

　　

　　圣保罗

　　

　　圣保罗是巴西历史悠久的咖啡种植州之一。它也是巴西主要的咖啡出口港桑托斯港的所在地。

　　

　　其主要产区为：

　　

　　Mogiana

　　

　　Mogiana有利的海拔高度（900-1,100m），温和的温度（平均20摄氏度）以及不平坦的地形使咖啡品质出众，并具有非常甜美且均衡的拔罐轮廓。您将在此处找到Mundo Novo和Catuaí。

　　

　　圣保罗大剧院

　　

　　这个丘陵地区由马里利亚（Marilia），加萨（Gar?a），奥里尼奥斯（Ourinhos）和阿瓦雷（Avaré）等城市组成。与Mogiana一样，地形也不平坦。大多数农场都是中小型的。

　　

　　巴西Mogiana咖啡区

　　

　　Mogiana的咖啡fazenda。图片提供：Ana Paula Scanavachi

　　

　　圣埃斯皮里图

　　

　　EspíritoSanto是巴西第二大咖啡生产州，但也是Robusta的最大生产商。不过，您仍然可以在这里找到一些特色咖啡。

　　

　　圣埃斯皮里图内的产区是：

　　

　　Montanhas doEspíritoSanto

　　

　　这个高地地区温度适中，海拔高度在700至1,000m之间，可以生产出令人满意的特种咖啡。该地区以高酸度和水果味着称，主要栽培品种是Mundo Novo和Catuaí。

　　

　　Conilon Capixaba

　　

　　巴西罗布斯塔的Conilon通常在小型且低海拔的地方种植。

　　

　　Conilon巴西罗布斯塔咖啡厂

　　

　　巴伊亚

　　

　　位于巴西东北部的巴伊亚州（Bahia）是新增加的地区：咖啡种植始于70年代。然而，它以其优质的豆子和技术的使用而闻名。它的大约75％的农作物是阿拉伯咖啡。

　　

　　巴伊亚州有两个产区：

　　

　　塞拉多和普拉纳尔托达巴伊亚

　　

　　这些是巴西最高科技的咖啡产区。从种植到收获，全面机械化是很普遍的。樱桃的均匀成熟使之成为可能，而樱桃的成熟又由灌溉引起。结果？该国最高的生产率。

　　

　　然而，不仅仅是该地区的生产力水平显着。来自Piat?城Cha?aráS?oJudas Tadeu农场的Ant?nioRigo de Oliveira赢得了2015年巴西Pulped Naturals卓越奖，以100分获得91.22分。Ant?nio还因获得90分以上的得分而获得总统咖啡印章。

　　

　　至于该地区的气候，它海拔高，气候温暖，夏季干燥，冬季多雨。这样就产生了低酸度和饱满度的甜咖啡（通常为卡图伊）。

　　

　　大西洋白亚诺

　　

　　与Conilon Capixaba一样，该地区在低海拔地区以小型地产生产Conilon（Robusta）。

　　

　　巴拉那

　　

　　你会在Norte Pioneiro do Parana找到专门种植阿拉伯咖啡的农场。咖啡种植园密集，生产力高。

　　

　　朗多尼亚

　　

　　该地区专门用于种植Conilon（Robusta）咖啡。它是热带气候，高温和低海拔。