印尼龙果曼特宁精品咖啡 苏门答腊岛的咖啡推荐瓦哈娜庄园单品风味特点介绍

　　印尼 龙果 日晒

　　

　　产地：印尼

　　

　　产区：苏门答腊

　　

　　庄园：瓦哈娜庄园

　　

　　海拔：1300m

　　

　　品种：长粒种（龙果）

　　

　　处理方式：日晒

　　

　　风味：哈蜜瓜  香瓜  奶油香气 滑顺低酸

　　

　　印尼的咖啡味道由于各种各样的原因而具有独特的味道。最重要的影响是土壤类型、种植的海拔、咖啡品种、处理方法和老化法。自然和人为因素的这个组合为每种咖啡创造出独特的风味。在蓝山咖啡还没出来之前，有人称印尼的曼特宁咖啡为世界第一的咖啡，尤其是在亚洲地区，曼特宁咖啡（Coffee Mandheling）更是占有一席之地。

　　

　　与世界其它地区的咖啡不同的是，曼特宁不是以产区闻名，而是以其手工采摘及特殊的处理方法着称。口感上具有浓郁、低酸度而圆润浑厚的特点。

　　

　　提到印尼豆，大多数听过的处理方式都是湿刨法，是因为印度尼西亚的气候潮湿，雨水频繁，使得湿刨法成为当地常见的处理方式，日晒以及其他的处理方式需要投入更多的设备和人力成本。wahana 庄园使用先进成熟的设备，让我们喝到的这支咖啡跟以往的印尼咖啡口感截然不同！

　　

　　这支咖啡豆产自苏门答腊的瓦哈娜庄园，该庄园是印尼知名的水加工处理厂和阿拉比卡生豆出口商，拥有可以完整追溯生豆的处理系统。龙果，是印度尼西亚一个主要的品种，不同于传统的印尼曼特宁，龙果豆型外观较大，呈细长型。

　　

　　在印尼的曼特宁品种中，这款“长身龙果（long berry）·曼特宁”，它的咖啡豆树，需要种植7年才能达到成熟（一般树种需要3-4年），它的咖啡鲜果只有在果实成熟、咖啡果质量达到最佳的时候才会被采摘，而且产量很低，杯测质量很高。

　　

　　长身龙果最早来自非洲埃塞俄比亚，因豆型偏长得名，又被称为“长条曼特宁”。在中高度烘焙下，它的风味优雅，口感顺滑，杯测时有着蜜饯和乌梅的干香气，后段还带出一些柔和果香和奶油香；在啜吸时一入口就可以感受到淡淡的榛子和焦糖的味道，还带有些梅子的果酸香气。

　　

　　整体来看这种“long berry”豆子的口感温润，平衡感比较好，风格多变又平易近人，形成了自己独树一帜的风味特色，在咖啡家族中可谓“鹤立鸡群”。