索诺拉庄园日晒白桔水果味 欧巴塔咖啡品种哥斯达黎加单品咖啡风味特点介绍

　　白桔·哥斯达黎加

　　

　　品种：欧巴塔

　　

　　处理方式：日晒

　　

　　产区：中央山谷 Central Valley

　　

　　海拔：1300m

　　

　　风味：成熟水果发酵、红色浆果、可可、蜜瓜

　　

　　处理：手工采摘鲜果、去浮果、，露台干燥9天，然后以14%的含水率在仓库静置3天，随后机器缓慢干燥，干燥机温度不超过35摄氏度。一旦含水率降到10.5%，会带着羊皮纸壳静置2个月，最后称重、过振筛和色选。

　　

　　索诺拉庄园自创立初期就在精品咖啡行业里扮演着重要的部分，始终以不同的处理方式和咖啡植株品种引领着创新。这个农场种植的咖啡豆种超过20种，其中红欧巴塔就是其中之一。红欧巴塔有着精致细腻的杯测表现，产量高，同时抗锈病能力强。这个微批次的日晒过程增强了各种水果香气，同时伴有巧克力和焦糖风味。索诺拉庄园为每个品种都单独划分了地块，通常的做法是将所有不同批次分开并进行标识，直至出口。