怎么喝果丁丁耶加雪菲的咖啡 果丁丁和超级果丁丁有什么区别风味特点介绍

　　地区：埃塞俄比亚格德布区

　　

　　海拔：1650-2500米/ 5400-8000英尺！

　　

　　工艺：日晒

　　

　　品种：传家宝

　　

　　风味：非常明显的樱桃和明显的甜香气。柠檬和樱桃的香气。特别干净甜美。

　　

　　埃塞俄比亚天然产品来自埃塞俄比亚增长最快的海拔之一。SCFCU是一个合作社联盟，通过教育计划，出口援助，买方/生产者联系以及基础设施为Sidama地区的合作社提供支持。他们甚至利用公平交易保费为农民提供了照明用电，以代替煤气灯。

　　

　　在Sidama咖啡农民合作社联盟（SCFCU）的领导下，Telamo合作社始终如一地生产高质量的咖啡。Telamo合作社拥有4个清洗站和1个自然处理单元，这就是我们的服务来源。此公平贸易产品也来自Telamo Coop内的家族农场。由于这是一种天然的加工咖啡，因此具有蓝莓，核果和花香，并具有明亮的酸度。

　　

　　这种天然加工咖啡来自埃塞俄比亚南部吉德布的Banko Gotiti合作社周围组织的家族农场。Banko Gotiti合作社成立于2012年，是一家独立的实体，与规模较大的知名Worka合作社不同。Worka合作社是我们往年喝咖啡的地方。目前，该合作社估计有300名成员，预计这一数字将稳定增长。2005年，Worka加入了成立于2002年的伞形组织“ Yirgacheffe咖啡农民合作社联盟（YCFCU）”，以促进埃塞俄比亚Gedeo地区合作社的可持续咖啡供应。YCFU共有25个合作社，共有35,000多名集体成员。

　　

　　这种咖啡已通过有机认证，也获得了公平贸易认证。在某些情况下，种植咖啡的农场海拔很高-在咖啡种植方面是世界上最高的。

　　

　　天然，也称为日晒加工，涉及干燥整个咖啡樱桃。该过程比洗涤过程要花费更长的时间，并且会随湿度，温度和阳光量的变化而变化。通常在非洲风格的高架床上进行，以使周围空气流通，咖啡本身必须经常转动。当达到所需的水分含量时，将干燥的樱桃研磨成内部种子或豆类。在此过程中，樱桃的甜美果味渗透到了内在的豆子中，留下了非常明显的果味，从温和到极度不等，并且像这种精美的咖啡一样，常常表现出浆果或樱桃的味道。

       今年来又出现了不少的日晒改良发，例如厌氧日晒、加长时间日晒等，这种处理法在优势上比传统日晒采用更长时间的发酵，旨在发展更多的风味物质和提升口感。这种处理法有不同的称呼，有叫超级日晒，有叫慢速日晒等。