哥斯达黎加El Beneficio庄园 红蜜处理咖啡瑰夏清新淡雅的花香风味特点介绍

　　Brumas del Zurqui微型磨坊该工厂于2004年在他的El Beneficio农场建立，并加工其他几个农场的咖啡。胡安·拉蒙（Juan Ramon）被认为是咖啡加工的先驱，并生产各种工艺的咖啡，例如水洗，天然和蜂蜜。Juan Ramon的微型磨坊位于哥斯达黎加的中央山谷。该工厂由胡安·拉蒙·阿尔瓦拉多（Juan Ramon Alvarado）和纳塔利娅·戈麦斯（Natalia Gomez）创立，他们的家族从事咖啡生产已有一个多世纪。

　　

　　瑰夏是来自埃塞俄比亚的传家宝品种，生产一种蓝绿色的细长咖啡豆，特别香气和花香。拥有巴拿马大庄园（Hacienda Esmeralda）的Price Peterson于几年前进行了试验，将其与更广泛的品种一起种植。结果是重新发现了具有极佳果味，花香和风味，但兼具平衡性和精致度的优质品种，是其他咖啡所没有的。其他国家/地区的咖啡农很快也效仿，该品种在世界各地举办的“卓越杯”竞赛中经常获得大奖。

　　

　　自从微型制粉机问世以来，小型制粉厂便能够以较低的入门成本加工自己的咖啡，而这种制粉机最着名的是哥伦比亚的Penagos开发的。这些机器使用加压的水雾剥离咖啡樱桃的外皮，并且可以去除果肉（咖啡果壳周围的水果）至良好的耐受性，使果皮上有一定量的果肉干燥。除去所有果肉后，咖啡将完全洗净。当剩下少量的果肉时，就叫做黄蜂蜜。多一点的果肉红??色蜂蜜（像这种咖啡），很多黑蜂蜜。

　　

　　当没有果肉和皮肤被去除时，自然。在哥斯达黎加，没有比任何地方都可以使用更多的机械了，那里的农民从出售樱桃到大型湿磨机，到加工自己的咖啡，再到以自己的名字出售咖啡，无数次。为此，需要对生长和加工有敏锐的了解，因此每个人都有能力参加聚会。胡安·拉蒙·阿尔瓦拉多是。

　　

　　农场： El Beneficio

　　

　　监制：胡安·拉蒙·阿尔瓦拉多

　　

　　国家：哥斯达黎加

　　

　　省份： Heredia

　　

　　广州：圣伊西德罗

　　

　　地区：旧金山

　　

　　海拔：海拔 1500-1600m

　　

　　咖啡品种：瑰夏

　　

　　加工：红蜂蜜

　　

　　风味：淡淡的薄荷和焦糖香气，淡淡的发酵香，略带花香，带有一些玫瑰和玫瑰水。牛奶巧克力，金银花，亚洲梨，木瓜，大麦，烤花生，可可。黄油的口感。