丰富焦糖和坚果口味咖啡豆 巴西Fazenda Rio Verde庄园黄波旁风味特点介绍

　　巴西 Fazenda Rio Verde 黄波旁

　　

　　产区：Mantiqueira

　　

　　海拔：1300米

　　

　　品种：黄波旁

　　

　　处理法：日晒

　　

　　风味口感：明亮的奶油杯，预先带有巧克力和榛子，柔和的热带水果气息，并通过整个身体呈酸性，最后以干净而丰富的焦糖和坚果。

　　

　　描述

　　

　　Fazenda Rio Verde位于Mantiqueira山脉的中部，已有100多年的历史了。农场四周是原始森林，那里有许多瀑布和美丽的远足径。这是一个真正的自然保护区，咖啡占总面积的40％以上。土壤主要是红色矿物火山岩基上的粘土，富含可分解物质。在山坡上，植被的多样性使这些土壤在养分和有机物质方面具有无与伦比的丰富性。

　　

　　Mantiqueira山脉拥有自己的微气候，温度适中，介于18至23摄氏度之间，年降雨量超过1600毫米。在冬季，低洼地区的温度有时会降到零度以下。Fazenda Rio Verde在Ipanema Coffee拥有的三个农场中拥有最崎岖的地形。

　　

　　海拔从800米到1,350米不等，由于土地的地形，几乎所有农场的收割作业都必须手工进行。这种不平坦地形的另一个特征是农场的每个区域接收的阳光量不同–这还会产生大量的“风土”，这些“风土”的杯子特性会完全不同，具体取决于农场的面积特别是从中收获的。

　　

　　Fazenda Rio Verde崎岖的地形阻碍了灌溉的使用，但是在伊帕内玛的所有农场中，降雨情况最高。Fazenda Rio Verde种植的品种包括Acaia，Mundo Novo，Red Rubi以及杰出的Yellow Bourbon，Yellow Catuai和Yellow Icatu。

　　

　　黄波旁

　　

　　甜美，柔和的口感和复杂的黄色波旁可以提供很多东西。这种变种可以追溯到1930年在圣保罗的佩德内拉斯（Pederneiras）。黄色波旁的起源背后有两种理论。首先是该品种来自Botucatu的Yellow and Red Bourbon的自然育种，其次是该植物可能是Red Bourbon的自然变异。

　　

　　它是第一批因其出色的杯子而被认可的杯子，此外，其产量远高于其他品种。它在巴西迅速流行，从1949年到1951年的产量翻了三番。但是，随后的几年里，黄波旁的销量有所下降。这是由于当时发布了生产效率更高且不易受影响的咖啡品种。

　　

　　近年来，对特种咖啡的需求使复杂，高质量的咖啡流行起来。2005年，IAC再次对Yellow Bourbon进行了研究，并研究了高产菌株。在2017年巴西卓越杯中，黄色波旁样品的标价为92.33美元，在拍卖会上以每磅126.00美元的价格出售，是当天C价格的100倍。