哥斯达黎加塔斯拉塔庄园黑蜜处理 蜜处理的咖啡豆舒服的酸甜感风味特点介绍

　　哥斯达黎加 塔斯拉塔庄园 黑蜜

　　

　　产区：塔拉珠

　　

　　品种：卡杜拉 卡杜艾

　　

　　海拔：1500-1700m

　　

　　处理法：蜜处理

　　

　　风味;莓果 蜂蜜 橙子

　　

　　哥斯达黎加的塔斯拉塔家族的蒙哥黑蜂蜜（黑蜂蜜）是皇家咖啡皇冠上的宝石。

　　

　　郁郁葱葱，口感浓郁，这款经过蜂蜜加工的哥斯达黎加咖啡风味更丰富，口感更甜。这杯咖啡香甜，带有红色水果糖浆，在杯子里，浓郁的醇厚度甜美而大胆。

　　

　　我们很荣幸能将这种高分的咖啡带给我们哥斯达黎加一家生产咖啡已有40年历史的生产商。Monge家族在支持自己的当地社区方面具有深厚的根基，并与当地的慈善组织合作。虽然他们的农场可能很小，但他们的作物轮换种类繁多，包括柑橘，芒果，番石榴，车前草和香蕉。这种收获是独特的“黑蜂蜜”过程，它跳过了咖啡制备过程的洗涤和受控发酵阶段，从而节省了水和时间。

　　

　　来自皇家咖啡-哥斯达黎加埃斯佩兰萨·德·塔拉祖家族的蒙吉黑蜂蜜皇冠珠宝，克里斯·科曼（Chris Kornman）的介绍

　　

　　这种独特，大胆的产品来自古斯塔沃，鲁道夫和哥斯达黎加中部的蒙格家族其他成员。我们在杯子中挑选了许多令人兴奋的，充满活力的口味，包括黑莓蜜饯，李子果酱和免费的草药松子味。这是一种热情，令人着迷的咖啡，适合喜欢冒险的铜匠和烘焙师使用。

　　

　　Monge家族在La Esperanza de Tarrazu种植咖啡已有40年之久，并在其社区进行了深入的投资。他们与当地发展协会合作，协调学校和教堂的职能，并每年向慈善机构捐赠咖啡。

　　

　　农场只有5公顷，但是Monge一家已经多样化了农作物，包括柠檬，橙子，芒果，番石榴，车前草和香蕉。这种特殊的收获被称为“黑蜂蜜”。蜂蜜加工是半洗涤的一种形式，其中将樱桃皮和大部分水果剥离，剩下的粘性黏液在高蛋白上干燥。跳过洗涤和受控发酵阶段往往会增加咖啡中的水果风味，并具有节省水和时间的额外好处。制浆后，“黑”蜂蜜往往在种子上残留的果实量最大，尽管每个生产商对其蜂蜜颜色的定义可能略有不同。