m.gafei.com授权转载《咖啡豆品牌推荐之夏威夷 夏威夷黑岩庄园科纳精品咖啡介绍》咖啡知识内容，咖啡豆品牌推荐之夏威夷 夏威夷黑岩庄园科纳精品咖啡介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
大陆：太平洋
国家：美国
农场：荒川村黑石农场
工艺：水洗，酵母发酵，天然香槟
地区：科纳，卡乌，普纳
品种：Typica，Red Caturra
科纳经典-黑岩农场
黑岩农场（Black Rock Farm）是一个新的10英亩农场，可在1200-1400英尺海拔上俯瞰Kealakekua湾，我们将对其进行管理。在科纳（Kona）的黑石农场（Black Rock farms），这是一个新近种植的10英亩咖啡农场，俯瞰着Kealakekua海湾，我们可以协助管理。
这款咖啡被《咖啡评论》（Coffee Review）评为94分：“深色调，巧克力味浓郁。黑巧克力，草莓番石榴，榛子黄油，檀香木，姜花和香气。带有甜美的结构，带有圆润的酸度；饱满，糖浆般的口感。清脆的甜味，回味悠长，带有香气。黑巧克力，榛子和檀香。”
“经典Kona杯的极好例子：非常甜，坚果色，并带有香料色调的花香和水果香。”
Puna Arakawa庄园-酵母发酵
Arakawa庄园是夏威夷Kurtistown的一个新的小农场，在700英尺高的1英亩土地上种植了170棵红卡杜拉和typica品种树。该农场由我们夏威夷基拉韦厄火山咖啡的生产商Edna Arakawa和Jim Chestnut拥有。埃德娜（Edna）和吉姆（Jim）一周两次自己收咖啡。我们在其火山农场提供的葡萄酒酵母发酵而成。然后在Kurtistown农场的架子上晾干。
品尝笔记：热带水果，花朵，焦糖
Ka'u Red Caturra天然香槟
这个红色的Caturra地段是从夏威夷岛Ka'u区1500至1700英尺的农场收获的，我们使用自然香槟方法加工而成。整个樱桃都在水下用葡萄酒酵母发酵，发酵过程中会起泡。 甚至樱桃的果实也具有起泡，起泡的特性，并且具有像起泡酒一样的脆酸度。这是由于酵母在发酵过程中产生的副产品CO2。根据经验，我们决定将此过程命名为“天然香槟酒”。
品尝笔记：粉红番石榴，葡萄，杏仁
2020-08-05 14:55:41
