不一样的蜜处理咖啡|洪都拉斯拉巴斯马尔卡拉Pacayal合作社咖啡风味特点介绍

　　洪都拉斯蜜处理公平贸易

　　

　　洪都拉斯 拉巴斯 马尔卡拉 Pacayal 合作社 蜜处理 公平贸易

　　

　　阿罗科公平贸易号码， Fair Trade ID Arabica Roasters: 1034576;

　　

　　合作社公平贸易号码， Fair Trade ID Pacayal COOP: 31418;

　　

　　本博文，我们将细细品尝洪都拉斯，拉巴斯，马尔卡拉，Pacayal合作社，公平贸易咖啡。咱们从它的味道开始写：

　　

　　味道介绍

　　

　　这款洪都拉斯咖啡是来自中美洲的一种华丽的“蜜处理”咖啡。醇度中等，酸度适中。味道轻盈明亮，甜甜的，有葡萄、小柑橘和柠檬等水果的味道，也有李子和葡萄干等深色水果的味道。它有糖蜜/红糖的甜味，结尾有一种非常干净的瑞士巧克力的味道。回味非常干净宜人，让你想再喝一口。

　　

　　蜜处理咖啡是什么意思？

　　

　　蜜处理咖啡经常被误解为有蜂蜜的味道，或者在咖啡中加入蜂蜜使味道更甜。

　　

　　“蜜”一词是用来描述一种用于咖啡的农业加工方法，这种方法在加工过程中会使咖啡变得粘稠，就像蜂蜜一样。所以这个词进入了咖啡词汇，因为它感觉像蜂蜜。

　　

　　蜜处理和普通"非蜜处理"咖啡主要的区别在于口味，而这些区别之所以存在，是因为每种干燥方法的干燥时间和技术都略有不同。同样的咖啡，来自同样的种植园，使用不同的加工方法，生产出的咖啡在杯中味道略有不同。

　　

　　Growers Profile - 种植者概况

　　

　　Growing Area: Honduras, La Paz, Marcala

　　

　　产地国家：洪都拉斯 拉巴斯 马尔卡拉

　　

　　Varietal: Typica

　　

　　生豆品种：铁比卡

　　

　　Process: Honey

　　

　　处理方法：蜜处理

　　

　　Growing Altitude 1,400-1,700 meters

　　

　　产地海拔：1,400-1,700米

　　

　　Certification: Organic (certified in country of origin, this is not a certified organic product in China)

　　

　　认证：有机（产地有机认证，非中国有机认证）

　　

　　COOP Members: 134

　　

　　合作社会员数：134 家

　　

　　Harvest Period: December – March

　　

　　收获期：12月-3月

　　

　　它来自一个叫做金翅雀的生物储备区内，为8个城市提供天然水储备这些居民是伦卡人的后裔。伦卡文化对自然有着极大的热爱，尽管他们大多信奉天主教，但他们仍然保留着通过舞蹈和休息来向自然母亲致敬的传统。这有助于促进不仅在咖啡种植方面而且在蔬菜、玉米和豆类生产方面的可持续生产。

　　

　　Pacayal Coffee诞生于洪都拉斯农民的坚韧意志中，面对2013年的咖啡叶锈病爆发，他们拒绝放弃咖啡生产。埃德加?卡里洛(Edgar Carillo)和卡伦?卡里洛(Karen Carillo)意识到，他们的咖啡很棒，因此可以创办一家公司，通过直接进入市场，为追求品质的农场主提供更好的价格。2014年，他们创办了Pacayal咖啡公司(Pacayal Coffee)，目前已有134名成员，其中54名女性。

　　

　　该组织的座右铭是“质量不受危机影响”，这是对Pacayal咖啡公司致力于生产优质咖啡和改善农民生活的承诺。Pacayal咖啡公司为生产者投资了几项举措，包括预防咖啡叶锈病的农业实践培训、妇女经济赋权项目、可持续生产实践培训，以及开发优等咖啡的质量研究。

　　

　　这些农场位于拉巴斯的马尔卡拉市的上层地区。这种咖啡生长在海拔1400米到1700米的地方。生产者们已经学会了使用他们自己生产的有机产品来保护他们的作物免受锈病的侵袭，他们每个月都必须为这些产品进行施肥。

　　

　　麻袋，洪都拉斯 拉巴斯 马尔卡拉 Pacayal 合作社 能看到公平贸易号码，及有机认证（住：这款咖啡有Biolatina有机认证，但是没有中国有机认证，所以在中国这个不算一个有机产品）。

　　

　　信条和公平贸易连贯性：

　　

　　在阿罗科咖啡，我们的信条之一就是减少我们的业务对环境的影响。公平贸易是我们做可持续咖啡的一个承诺。我们今天品鉴的咖啡正是符合公平贸易认证之一的可持续系列咖啡产品。

　　

　　什么叫可持续咖啡系列？

　　

　　为了你的#可持续生活#，#可持续咖啡#！

　　

　　爱护地球，#即刻行动#，从身边点滴小事做起，对于环保我们可以尝试尽量做得更多此产品是我们的#可持续咖啡系列#之一。这个系列咖啡，我们尽量按照下面四个原则生产：

　　

　　可持续采购（有机，或者公平贸易）- Sustainable Purchasing (organic and/or Fair Trade);

　　

　　可持续生产（用太阳能）- Sustainable Roasting (we use solar power);

　　

　　可持续包装（环保包装）- Sustainable Packaging (eco-friendly packaging);

　　

　　可持续未来（此产品直至珍·古道尔在中国的根与芽项目）- Sustainable Future (this product helps support Jane Goodall's Roots & Shoots programs in China);