m.gafei.com授权转载《国际知名耶加雪菲沃卡处理站日晒精品咖啡 橙子蜂蜜茶味的咖啡》咖啡知识内容，国际知名耶加雪菲沃卡处理站日晒精品咖啡 橙子蜂蜜茶味的咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
基本信息
国家：埃塞俄比亚 Ethiopia
耶加雪菲 Worka Sakaro 水洗
产区：南部部族州-盖迪奥-盖德比 Gedeb, Gedeo, SNNPR
庄园/处理厂：沃卡 Worka Sakaro
庄园主：Ato Mijane Worassa
品种：原生种 Heirloom （Kumie, Diga, Wilsho）
海拔：1950-2100米
种植面积：2.9公顷
年降水：1404 毫米mm
年均气温：15 - 18 c
处理方式：水洗 Washed (湿发酵36-48小时）
干燥晾晒：18天（晒床号#80）
烘焙度：浅度 Light Roasted
风味(日晒）：橙子，花香，伯爵茶，蜂蜜甜
冲煮参数： 中细的研磨度，粉水比1:14-1:15 （18g/270g），水温92-93，3次注水（40/130/100），总冲煮时间2分-2分半
关于 Worka Sakaro
Worka Sakaro处理站由Ato（意思是Mr的尊称）Mijane Worassa于2012年创立，目前服务自己种植的2.9公顷咖啡与周边近500户咖农，种植形态都是半森林原始方式。
Gedeb是近些年才出现在人们的视眼中，据Mijane说，他和父亲刚来到这个区域时，周边几乎都是原始的森林形态，虽然有咖啡树生长着，但是并没有太多人去关注和开发，而近些年，随着精品咖啡的浪潮席卷，越来越多的人将注意力投入到耶加雪菲镇的周边区域，Gedeb就在其中。
Worka Sakaro处理站目前有12个发酵池，171个晒床，每个晒床都有自己的编号，以用于每个批次的管理与品控追溯，由于在国际市场上慢慢闯出名气，Worka的业务也越来越繁忙，Mijane的儿子Daniel也从原先工作的Gedeb农业部门辞职回来帮助家里做销售管理工作。
2020-08-05 09:05:22
