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危地马拉尽管是一个相对较小的国家，却以各种方式极为多样化。它是世界上气候变化最多的国家之一，是21个玛雅方言的所在地，并且种植具有多种风味的咖啡。这个中美洲国家尽管经历了艰难的政治动荡和外国政府对经济的破坏，但仍然值得骄傲。而它的危地马拉咖啡无疑是其中之一。
危地马拉咖啡的历史
1700年代后期，咖啡树苗抵达危地马拉，但起初增长缓慢，原因是经济条件恶劣，使当地人无法迅速投资该作物。到1860年代，咖啡在该国已具有重要的经济意义，主要是因为以前利润最高的农作物靛蓝已不再受人造染料的青睐。
随着独裁者Justo Rufino Barrios夺取公共土地并将其保留给咖啡种植，行业增长持续增长。到1900年，危地马拉每年出口咖啡超过3亿磅，占该国出口的80％。
危地马拉现代咖啡史
20世纪30年代末和30年代的大萧条也影响了危地马拉，导致了另一个独裁统治。危地马拉厌倦了独裁者，于1940年以民主方式选举了第一任总统，但他任期不会长。为了保护美国的经济利益，中央情报局发动政变推翻了雅各布·阿本斯总统，并在1954年由另一位独裁者取代。由于这种干预，危地马拉经历了60年代至90年代的一系列内战。
您可能想知道这些政治历史与咖啡有何关系。相信我们，这非常重要。所有这些经济和政治上的来回回迁使咖啡行业经历了增长和萎缩的过山车。许多咖啡农在战斗和突袭中丧生，基础设施停顿，经济无法增长。
危地马拉政治和经济斗争的悲剧使许多人放弃了咖啡种植。它甚至导致许多人离开该国。但是，值得庆幸的是，20年的和平使当地人有机会重新站起来并再次蓬勃发展。
如今，危地马拉是世界上第十大咖啡生产国，就其生产的特级豆的百分比而言，仅次于哥伦比亚。尽管农民仍然面临数十年艰辛遗留下来的经济斗争，但当地工业正在看到持续的增长和需求。
危地马拉咖啡的事实
这个国家的大多数咖啡厂都是Typica和Bourbon品种。尽管危地马拉确实有少数艺妓农场，但大多数位于安提瓜附近的阿卡特南戈火山山坡上。
在大多数情况下，危地马拉拥有一个运作良好的生产者网络。尽管总体上仍然缺乏基础设施（没有国家邮局），但咖啡农却有着令人惊讶的良好联系。这很大程度上要归功于支持咖啡种植者的贸易组织Anacafé（AsociaciónNacional delCafé）的努力。
Anacafé的工作之一就是以“选择的彩虹”为座右铭来创造和烙印八个成长中的地区：阿卡特南戈山谷，安提瓜咖啡，传统阿蒂特兰，雨林科班，弗莱雅尼斯高原，高地休厄，新东方和圣马科斯火山。
在这些地区种植的咖啡都美味可口，与众不同，探索它们全都令人兴奋。
危地马拉咖啡的味道如何？
使危地马拉咖啡如此迷人的很大一部分是其多样性。在不同地区种植的咖啡豆之间存在明显的风味差异。让我们坚持四个最大的专业咖啡种植者地区。
安提瓜岛 -危地马拉的南部高地地区充满了活泼的火山，使这里种植的咖啡具有像苹果一样的清脆酸度，甜美的花香和浓郁的巧克力风味。
韦韦特南戈省（Huehuetenango） -这个北部高原地区具有独特的微气候，使这里种植的咖啡具有浓郁的酒酸度和浓郁的甜味。
阿卡特南戈山谷-生长在高达6,500英尺（2,000米）的茂密阴影下，创造了一种具有生态价值的森林。附近的Fuego 火山不断喷发，使粗糙的沙质土壤充满了矿物质。来自太平洋的温带阵风和明显的季节使咖啡可以晒干。
阿蒂特兰（Attlan） -在阿蒂特兰湖及其周围的火山周围生长的咖啡往往具有饱满的身体，令人愉悦的酸度，丰富的花香和复杂的香料香气。
科班（Coban） -这个亚热带雨林地区生产的咖啡通常具有适度的酸度，中等的风味和甜果味。
该国大多数咖啡农场都位于海拔5,000英尺以上，这是许多咖啡的明亮酸度的原因。遍布全国的火山土壤还为咖啡树提供了令人难以置信的营养，这在咖啡豆的独特风味中得到了体现。
危地马拉安提瓜咖啡
速溶咖啡的危地马拉安提瓜：均衡，全身，蜂蜜，可可（中度烘烤）
危地马拉咖啡一览
风味：酸度丰富，清脆，巧克力和香料香气，花香，中等香气
加工方式：水洗
主要生长地区：韦韦特南戈，安提瓜，阿蒂特兰，科班
收获：十二月至四月
危地马拉咖啡有很多用途。要亲自体验这个令人难以置信的国家的丰富，酥脆的风味
2020-08-04 15:25:11
