m.gafei.com授权转载《巧克力味的咖啡豆-危地马拉祝福庄园微批次波旁/卡杜艾咖啡》咖啡知识内容，巧克力味的咖啡豆-危地马拉祝福庄园微批次波旁/卡杜艾咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
危地马拉 祝福庄园 微批次
产区｜微微特南果
豆种｜波旁/卡杜拉
海拔｜1600+公尺
年均温 | 摄氏25度
加工方式｜水洗
杯测风味｜黑莓，蜜桃，巧克力，坚果，核桃，栗子
来自危地马拉薇薇特南果祝福庄园 ，一支高海拔的水洗红波旁。La Bendición在西班牙文意义为祝福之意。身在长年堆积火山灰质土壤，以及得天独厚的微型气候，蕴造出黑莓熟果内敛风味，杏桃乾果、栗子尾韵。
这支特选的波旁带有蜂蜜和核桃的口感，巧克力甜感，带些许橘子香气，冷却后红酒酸的触感变得柔和，口感丝滑细腻，尾段带点可可烟熏味，醇厚度适中。
危地马拉丨祝福庄园
La Bendicion祝福庄园主Roger在70年代,有机会接受当地教育,成了学校的老师,在社区里向学生传授知识,因缘际会中,买了人生中的第一包咖啡,从而引起兴趣,研究起咖啡的来源,试着去培育果实,而成为咖啡种植者。
庄园主Roger与他的妻子有三个孩子,当他们的孩子长大成人,尽管在不同的领域工作,对于咖啡,他们依旧保持了热爱,栽种咖啡树,以及管理干湿处理厂的工作。
祝福庄园主Roger在2014年前以种植商业咖啡豆为主,透过Miralvalle庄园主的介绍,George Howell 先生前往祝福庄园参观,他觉得这里四面环山,海拔高,雨量及气候稳定,十分适合种植精品咖啡,因此与Miralvalle庄园主共同扶持指导祝庄园并开始种植。15-16年产季的第一批精品豆采收完成后,透过杯测,风味极具殊,George Howell 先生买下绝大部份的豆子,透过分享交流,颇受业界好评。祝福庄园从种植商业豆到精品豆之转变,使祝福庄园在当地知名度增加。
La Bendicion祝福庄园位于微微特南果,在火山土地自然区,咖啡树在1400以上高于海平面和温暖的干燥气候,其中卡度拉及波旁是主要的种植品种。
庄园主Roger提到,在创造出高品质的咖啡豆,所有的一切都必须按照农业的基本规律,尊重环境,通过改善来照顾农作物,而这些培育,栽种,维护,采收等等过程都是数百名咖啡工作者的努力一步步来完成
2020-08-04 14:44:41
