m.gafei.com授权转载《真正蓝山一号咖啡味道口感平衡特点 蓝山拼配风味咖啡怎么样》咖啡知识内容，真正蓝山一号咖啡味道口感平衡特点 蓝山拼配风味咖啡怎么样有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
蓝山咖啡名字由来？
蓝山山脉位于美丽的牙买加岛（Jamaica），该山环绕于加勒比海，天晴的日子，蔚蓝的海映射到山峰上，远远望去，就是一整片的蓝。那里气候凉爽，光照和降雨量完美契合。不仅是个旅游热点城市，也是咖啡生长得天独厚的先决条件。
蓝山咖啡有何特别？
产地认证：
牙买加是世界上唯一一个有政府咖啡管理机构的国家——牙买加咖啡工业局（简称CIB），旨在监管牙买加蓝山咖啡行业及品质。
CIB规定，只有种植在牙买加这几个产区（Saint Andrew, Saint Thomas, Portland and Saint Mary）、海拔在900m-1700m之间的蓝山咖啡才可以称为牙买加蓝山咖啡。再加上其中世代种植蓝山的小庄园，种植面积大约也就6000公顷，极其有限。
其他海拔的蓝山：
450m-900m之间（3000-5500英尺）称为牙买加高山咖啡（Jamaica High Mountain）；
海拔450m以下（3000英尺以下）称为牙买加咖啡（Jamaica Supreme或Jamaica Low Mountain）。
等级划分：
蓝山咖啡，按豆型大小依次划分为No.1(17目)、No.2（16目），No.3（15目），此外还有蓝山圆豆（peaberry）。一般1颗咖啡樱桃里长着2颗种子，而peaberry比较不一样，1颗果实里只长1颗，所以形状较圆。
风味：
品尝：整体比较干净顺滑，而且酸苦平衡！还会有愉悦的花香和坚果的余韵。
为什么这么贵？
主要有2个原因：
a. 有限的种植地区；年产量稀少，平均每年大约400-500磅，这和其他咖啡产区相比，也就相当于后者的10%；而其中80%出口日本，只有20%销往世界其他地区。
b. 咖啡成熟期需要更长时间，大约10个月（是普通咖啡的2倍时间）；而且需要耗费更多人力、物力进行品控，包括人工采摘、人工筛选淘汰不好的咖啡豆等。
简单理解，就是种植条件很金贵，收获环境很耗时，品控筛选极苛刻，最终产量非常稀少。价格可不就蹭蹭蹭上去了吗？
如何避免踩雷？
牙买加蓝山咖啡卖得这么贵，就不乏有商人从中钻空子，随便牙买加哪个地方产的咖啡豆都叫蓝山咖啡，再高价卖给你，从中获取暴利。我们要如何避免踩雷呢？看包装！看包装！看包装！包装形式有麻袋装的！也有橡木桶这样式的包装，上面还会标明批次！
另外，真正的牙买加蓝山咖啡，包装袋上会盖上CIB印章认证的，购买的时候请务必擦亮眼睛。还要提醒伙伴们，有很多蓝山咖啡，其实是蓝山拼配（Blue Mountain Blends），里面至多只有10%是真的牙买加蓝山，价格也会相对便宜些。
而蓝山风味咖啡是通过不同产地的咖啡豆进行拼配混合的，其意就在于想要拼配出类似蓝山风味的咖啡，因此也就意味着这是假的蓝山咖啡，所以就称为蓝山风味咖啡。风味肯定是没有真正蓝山的那么浓郁，唯一的优势就是价格足够的便宜。
2021-11-16 15:14:08
