哥伦比亚Urrao庄园 瓦里达德哥伦比亚品种好喝吗有焦糖可可味道风味特点介绍

　　哥伦比亚 印萨帕洛莫斯 水洗

　　

　　地区：阿瓜布兰卡（Inzá）

　　

　　处理：水洗

　　

　　海拔：1500m

　　

　　品种：瓦里达德哥伦比亚

　　

　　风味：草本 焦糖 可可 莓果

　　

　　这是高加索地区因萨（Inzá）的姊妹农场，同样由莱昂纳多（Leonardo Henao）拥有，并由他的好朋友罗宾逊（RobinsonPillimué）管理。里奥（Leo）在他多年的咖啡工作中戴了许多帽子，包括农民外展，在大学学习农艺和发酵，为咖啡出口商处理物流以及管理自己的农场。当狮子座（Leo）收购土地时，帕洛莫斯（Palomos del Sur）已经在咖啡中种植了土地，其中大部分是哥伦比亚瓦里达（Variedad）和卡斯蒂略（Castillo）。自收购以来，Leo和Robinson种植了数千棵新的咖啡树，包括Caturra，Bourbon，Gesha等。

　　

　　Palomos del Sur的干香气在中深烘焙度上具有草本甜味，原糖和淡淡的土色调。湿的香气具有复杂的糖蜜气味，当穿透湿的硬皮时，带有枣味和松树树脂随蒸汽逸出的味道。在中深烘焙度，冲泡咖啡的甜味具有刺激性的焦糖糖味，最后带有淡淡的浆果和新鲜龙蒿叶的味道。水果不会过多地放入杯中，但我会选择一种使我联想起熟大蕉的味道。较深的烘烤会产生更深的低调，例如可可豆粒和可可粉。酸度通过轻度和中度烘烤而达到，尽管总体上仍处于中等水平。