云南咖啡第一村是哪里 中国云南咖啡第一村朱苦拉的历史故事风味特点介绍

　　

　　在彩云之南洱海东部的热区宾川，有一座位于山腰陡壁上的古老彝族山寨，这里山势恢宏，地势险峻，人烟罕至，却拥有我国最古老的咖啡林，山寨里有传承百年的咖啡古法加工工艺及制饮习俗，被世人称为“中国咖啡之源”。

　　

　　朱苦拉村位于宾川县的平川镇，是楚雄、大理、丽江三州市的交界地。朱苦拉由彝语“若客来”发音转化而来，原意是“弯弯曲曲的小路”。据史料记载，清光绪三十年（1904年），法国传教士田德能远渡重洋来到云南朱苦拉村布道，修建了朱苦拉天主教堂，并把他的同事从越南中部邦美蜀（Buon Ma Thuot）通过滇越铁路带来的咖啡树苗亲手种在了教堂的后墙。也就是从那时起，朱苦拉村民便开始了上百年的咖啡种植历史。村民们至今还延续着古老精纯的土法制饮咖啡工艺：杵臼脱壳，太阳日晒，铁锅焙炒，石磨碾粉，土罐煮沸，最后用粗瓷大碗浓浓盛来。朱苦拉咖啡古法加工工艺及制饮习俗，被云南省评为省级非物质文化遗产。

　　

　　朱苦拉，作为中国咖啡最初诞生的地方，源于19世纪一位法国的传教士，他为了缓解思乡之情，带了咖啡种子，在他居住的地方，种下了24株咖啡树。

　　

　　这也就是朱苦拉咖啡的发源，也是中国种植咖啡的开始，可能当时的传教士只是为了解决自己的思乡之情，并没有意识到这会改变这个村落未来的命运。

　　

　　咖啡作为一种新来物种，给这个交通闭塞的村子带来一种与众不同的生活方式。因为地理上极其偏僻，使得当地的劳作方式以及生产工作都相对原始，这也使得直至今日，咖啡的品种依旧是100多年前的品种，并没有进行任何改良，当地的咖啡树基本都是纯天然生长，根本不会使用任何肥料。

　　

　　“铁锅炒咖啡”“石磨磨咖啡”“铜壶煮咖啡”是朱苦拉咖啡村特有的现象，当地村民也许不懂得什么叫烘培，什么叫萃取，也不会知道什么是手冲，但是这里的每一位上了年纪的村民，在全程用柴火铁锅炒咖啡的过程中，都能熟练的控制炒制咖啡的温度。让这里的咖啡保留100多年前的味道。

　　

　　现如今，大规模的咖啡基地随处可见，比如云南的保山、楚雄就有“雀巢”等知名企业的咖啡园，那里的咖啡对于朱苦拉咖啡来说，不知道是第几代品种。市场经济的催化下，咖啡品种越来越多，咖啡的口感也越来越丰富，咖啡的类型也越来越齐全，但是朱苦拉咖啡，一直保持着100多年的味道，这本身就已经难能可贵。

　　

　　正是因为这里的咖啡品种古老，生产加工方式传统，产量稀少，加上交通闭塞，才使得这里的咖啡没有被市场化，你我才能喝到一口纯正的100多年前的味道。

　　

　　朱苦拉咖啡种植生态属干热河谷地带群山环抱小环境，北纬26°，海拔1450米，这里日照充足，水源洁净，常年无霜，得天独厚的宾川热区环境优势，为有机生态农业提供了先决条件，穿行于一个多世纪的漫长咖啡种植历史，在时光的延进中归于文化。朱苦拉是中国百年咖啡文化的传承地，是中国乃至世界唯一在干热河谷最贫瘠的地区引种咖啡，并原地传承一百多年的农业形态，被认为是世界咖啡史上最为鲜活而完整的范例。

　　

　　这片广袤的高纬度、中海拔地区，孕育了13亩古咖啡树，其中24棵咖啡树的树龄已逾百年。朱苦拉咖啡豆属于古老而珍稀的波邦（Bourbon）和铁皮卡（Typica）高山种植豆，具有丰富的醇度和多层次的口感和干净的香气，适度温润的酸度与回甘苦味的平衡感极佳，在世界咖啡行家眼中被视为上品，具有极高的科研价值和产业发展价值。

　　

　　凝聚百年文化 塑造民族品牌

　　

　　万雪君是宾川高原有机农业开发有限公司董事长，同时也是朱苦拉咖啡产业的带头人。2011年6月，她第一次进入朱苦拉，13亩古咖啡林和独特而浓郁的原生态咖啡文化让她很是震惊。8年来，万雪君专注于朱苦拉咖啡品牌的塑造，致力于带动咖啡产业的结构性改革，以“企业+村民+科技家”的模式开山破土种植咖啡，流转林地荒山3.2万亩建设精品有机咖啡示范基地，打造“三个朱苦拉咖啡梦工厂”和“两座朱苦拉咖啡梦庄园”，将高效农业、现代农业引入咖啡产业链中，以此实现针对金沙江流域贫困地区的精准扶贫。

　　

　　“乡村经济的发展需要创业者学会放下自我，用柔和耐心的语言表达内心纯粹，联动当地一切有利因素，把环保、秩序、公平、透明的原则和力量，融汇在一起，沉下心，扑下身子到田间地头，用心的能量把当地的美好商业种出来，让新的商业模式在乡村落地生根。”

　　

　　目前，咖啡种植已成为国家重点扶持发展的特色优势产业。据权威部门统计，我国咖啡消费量每年市场增长速度在10%-15%，预计2020年市场规模将达3000亿元，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。云南是我国咖啡主产区，占全国咖啡产量的99%，预计到2020年云南省咖啡种植面积预计将达到150万亩。

　　

　　国家政策引路，资本跃跃欲试，加上巨大的市场规模所释放的消费空间，推动着整个咖啡产业向前发展。朱苦拉咖啡正进一步扩大市场，精准投放，梳理产业文化输出体系、产品研发体系和市场投放体系。历经一个多世纪的朱苦拉咖啡品牌，正试图在海外咖啡品牌主导中国市场的大背景下突出重围，塑造民族咖啡品牌。