萨尔瓦多洛雷娜庄园 火山产地出产萨尔瓦多好喝的阿拉比卡咖啡风味特点介绍

　　基本信息

　　

　　农场：Finca Lorena

　　

　　品种：波旁

　　

　　处理：在露台上充分洗涤和干燥

　　

　　海拔：1150-1250米

　　

　　庄主：Renato Arturo Romero Silva

　　

　　城镇：城市 布宜诺斯艾利斯

　　

　　地区：Apaneca Ilamatepec山脉

　　

　　Finca Lorena-萨尔瓦多

　　

　　芬卡·洛雷纳（Finca Lorena）位于萨尔瓦多的圣安娜火山火山脚下1,150至1,250米之间，位于肥沃的Apaneca Ilamatepec山脉。它是由雷纳托·阿图罗·罗梅罗·席尔瓦（Renato Arturo Romero Silva）拥有和管理的，他的家人在Finca Lorena耕种了三代人。Renato的父亲（也是Renato Auturo）于1990年去世，Renato继承了农场（以及他丰富的咖啡知识）。

　　

　　该农场占地超过20公顷，全部种植有Pacamara，Typica，Bourbon和Catimor咖啡树，这些树种生长在原始林木的宁静阴影中。大约三公顷土地完全用于帕卡玛拉（Pacamara）葡萄品种，其余部分则是均匀混合的，其中有大量的波旁树为这一地段做出了贡献。

　　

　　Renato Romero Silva始终以可持续和对环境负责的方式寻求耕种。他在自己的农场中使用了最少的化肥和除草剂，并在土壤中添加了有机物质（其中大部分是咖啡加工过程中产生的副产品），以确保他的树木拥有健康生长所需的所有营养。该农场还使用水箱和排水渠收集自己的雨水。

　　

　　雷纳托（Renato）在农场的苗圃中自己种苗，从最强的植物中挑选出最好的种子来种苗。他目前正在接受一个项目，以种植新的，生产力更高的波旁树来种田农场的老Typica。对他的种植园进行的这种翻新不仅有助于保持高质量和高生产率，而且幼小的植物将对疾病和瘟疫（例如咖啡叶锈病）具有更大的自然抵抗力。

　　

　　在收获期间，仅在完全成熟时才亲自挑选咖啡樱桃。然后将它们打浆，充分清洗并在露台上的阳光下干燥。然后将咖啡放在羊皮纸中，直到即将出口。