星巴克单一阿拉比卡咖啡豆 星巴克亚洲产区臻选咖啡新几内亚风味特点介绍

　　星巴克新款单一产地咖啡豆

　　

　　巴布亚新几内亚高原咖啡豆是星巴克在月初推出一款新品单一产地咖啡豆，那这款相较于星巴克其他单一产地系列产品有何不同呢？

　　

　　单一产地系列

　　

　　咖啡豆会带有许多产地独特的特征，这种特征来源于产地气候、降雨量、土壤、海拔等因素，每个品种、每个国家、甚至每个产地出产的咖啡豆风味都不尽相同。但是因为诸多限制，对于一些咖啡豆的真正产地很难做到追根溯源，于是，单一品种单一产地的单品咖啡便应运而生了。

　　

　　早在巴布亚新几内亚之前，星巴克已经推出过卢旺达、危地马拉、东帝汶等产地产区的咖啡豆，而它们正是世界咖啡豆的主要出产地。

　　

　　对于咖啡来说，它的生长环境的需求主要是回归线以内，气候相对凉爽，冬季无霜；降雨量适中；土壤排水性能良好，火山灰质地的土壤最为适宜；海拔分布在200~2000m的地区。就海拔方面而言，海拔越高咖啡的质量越好，优质的咖啡大都产自高原或山地，一些中美洲产区甚至以海拔高度来评定咖啡的等级。

　　

　　可以说，来自某一产地的咖啡豆能代表这个地区的最佳品质，并能传达这个地区赋予咖啡特有的口味。

　　

　　这次星巴克选择巴布亚新几内亚作为单一产地系列新品，并且特别强调这款咖啡豆的原产地本身的独特性，足见它作为单一产地系列的咖啡豆，非常具有代表性。据说巴布亚新几内亚出产的咖啡豆是星巴克最具价值的咖啡豆之一。

　　

　　而且这次星巴克不仅从优秀产地上入手，更是在包装上匠心独具。可以看到包装的设计融入了巴新的风土人情，其中最明显的鸟造型是巴布亚犀鸟，也称科科莫，它是巴新当地最大的鸟类之一，色泽鲜艳，外形奇特。它的珍贵出众也与巴新雅致独特的咖啡如出一辙。

　　

　　巴布亚新几内亚

　　

　　巴布亚新几内亚的高品质咖啡主要是水洗的阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆充满了明亮的果香，但没有很强的酸性，有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味，酸度适中，是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度咖啡品种，不管是用来调配单品还是制作一般的综合咖啡，它都能弥补酸质咖啡的不足。

　　

　　造就巴新高品质咖啡的原因就在于它得天独厚的地理优势。巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)在许多方面被认为是“最后的边界”。它是位于赤道以南，澳大利亚海岸以北大约150公里处的一个岛国。而且巴新是标准的海岛型气候，位于赤道与南纬10度之间，有热带雨林火山岩和高原地形，土地辽阔而肥沃，是种植咖啡的天堂。

　　

　　巴新约有85%的咖啡产品来自于小型的地方农场，而且绝大多数都位于西部和东部高地省份，处于海拔1300~1800米的密林深处开垦，几乎与世隔绝。这种地方种植的咖啡很少用农药和化肥，完全靠自然生长。另外巴新特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长，创造了优良的自然条件。所以咖啡豆质量很高，颗粒丰满，口感变化多端，有着怡人的酸质和果实般的甜味。

　　

　　今天能够品尝到这款高品质和层次感明显的咖啡是非常不易的。咖啡农们需要加入当地的合作社，一起分享合作社的处理设备。另外，因为处于几乎与世隔绝的森林深处，咖啡农们没有运输设备，无法从运输咖啡豆到加工工厂，一般需要收购方从遥远山区的咖啡种植农手中收购咖啡豆并协助运送。

　　

　　巴布亚新几内亚直接和间接从事咖啡业的人口约有200万。因为咖啡业对国家经济的重要意义，巴国政府制定了一系列的优惠政策以助力咖啡业。咖啡是巴新第二大出口量的农产品，可见咖啡产业对巴国经济的重要性。