m.gafei.com授权转载《单品咖啡没有油脂为什么 手冲咖啡萃取油脂要怎么才能冲出来》咖啡知识内容，单品咖啡没有油脂为什么 手冲咖啡萃取油脂要怎么才能冲出来有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
随着人们对于咖啡的品质要求越来越高，手冲咖啡开始得到越来越多人的追捧，但是，一杯好的手冲咖啡可绝对不是看上去那么简单的……
手冲咖啡——简单来说就是用最普通的器具——一把水壶、一张滤纸、一个过滤器，完全凭借个人的经验和喜好，通过控制水温、注水速度、萃取时间来控制咖啡的口感，具体涉及到以下几个方面……
时间
咖啡的口感一般有咸、酸、甜、苦、涩组成，不同的口感与萃取时间有着很大的关系，时间长可使萃取效率更高，时间短则反之，而萃取效率的高低则可满足不同口味人们的需要……
水温
一般而言手冲咖啡的水温控制在85度至90度之间，水温不要过高，当然也不能过低……
研磨
咖啡研磨颗粒的细微大小都会影响到最终咖啡的口感与品质，一般而言细颗粒咖啡粉在萃取上的效率较高，而粗颗粒咖啡粉则反之……
比例
粉水比例一般没有十分明确的硬性规定，完全是根据咖啡豆的品质、个人口感喜好来决定，常规而言1：15是一个相对比较常用和安全的比例……
水质
咖啡豆再香没有水的配合，终究还是成不了一杯香醇的咖啡的，因此，水的选择至关重要，纯净水泡出的咖啡口感会更顺滑，而矿物质水的口感则会相对偏苦涩，至于自来水……还是用来洗器具吧……
过滤
一般最常见的过滤材质莫过于咖啡滤纸，关于滤纸的诞生小编也在曾经作过介绍，而另一种金属的咖啡滤网也同样是手冲咖啡中经常用到的过滤材质，并且经过金属滤网冲泡出来的咖啡保留了咖啡的油脂，口感更香醇；但缺点是咖啡会显得较为混沌，口感上也会有些许颗粒感……
以上就是关于如何区分手冲咖啡品质的几个小方面，然而要获取一杯真正属于自己的手冲咖啡，则是需要不断的研制和尝试，当然啦，最重要的是要知道自己真正想要的是什么，你说呢？
2020-07-28 10:46:07
