m.gafei.com授权转载《新手喝咖啡应该喝什么单品还是奶咖 教你初喝咖啡选什么口味》咖啡知识内容，新手喝咖啡应该喝什么单品还是奶咖 教你初喝咖啡选什么口味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡新手点单不再懵，咖啡馆点单指南，超实用！
在我们走进一家独立咖啡馆的时候，看到一些奇奇怪怪的咖啡菜单，比如现磨咖啡，手冲咖啡，或者是单品咖啡，还有冰滴咖啡和冷萃咖啡，新手们应该怎么点单？
今天，和咖啡新手分享下，咖啡馆常见咖啡种类介绍
入门必点：意式咖啡
在咖啡馆点咖啡，通常不能接收太苦的咖啡或者斋啡的，通常我都建议点意式咖啡，比如latte拿铁咖啡、cappuccino卡布奇诺、mocha摩卡或者焦糖拿铁等，是有加入了牛奶等配料，比较适合大众的咖啡饮品。
拿铁（LATTE）
如果你不喜欢咖啡的苦味，那么不妨尝试一下拿铁咖啡。
拿铁，就是Espresso浓缩咖啡+打发牛奶，牛奶用咖啡机的蒸汽棒注入蒸汽和加热，就变成了绵密的奶泡，通常你看到各种精美的拉花图案，通常就是拿铁~~
espresso即浓缩咖啡
浓缩咖啡是其他种类意式咖啡的基础，用小杯品尝，最好在三口之内喝完，饮用时，无须加糖加奶，同时口感浓烈，一杯30ml的浓缩咖啡通常是1个sot，双份浓缩是60ml左右的浓缩咖啡。
一杯好的意式浓缩咖啡有这三个要素：
1、完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层深褐色的油脂
2、喝完后杯内会留有淳郁的香味和余韵；
3、口味悠长又干净，层次感丰富又不失韵味。
美式咖啡（AMERICANO）
如果你接受不了强烈口感的意大利咖啡，那么你可以试一下加了水的浓缩咖啡。
热美式咖啡就是在espresso里加入适量的热水，冰美式就是在冰水里加入espresso。
卡布奇诺（CAPPUCCINO）
想喝到更多的咖啡味道，不妨试试卡布或者澳白，卡布咖啡以绵密厚实的口感着称。
卡布奇诺：卡布奇诺是意大利语cappuccino的音译，也是咖啡馆菜单的必备。卡布奇诺和拿铁咖啡其实“配方”都相同，都是咖啡加牛奶，只是卡布奇诺的奶泡会更厚一些，国际标准是用180-200ml的杯子来出品。
flatwhite : 将很薄的奶泡融合在一份咖啡浓缩或者双份Ristretto里。
摩卡咖啡（CAFEMOCHA）
摩卡：加入巧克力的意式咖啡。咖啡馆里的摩卡就是第三种含义，指的是一种混合了espresso+牛奶+巧克力酱的咖啡饮品。
其中的巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加放在杯底，和浓缩咖啡混合后再加上打发好的牛奶和巧克力酱\粉~
为什么有些咖啡馆会强调现磨咖啡或者100%阿拉比卡呢？
现磨咖啡主要强调的是新鲜咖啡原豆现磨~~（只要你看到有一台磨豆机装着豆子的，基本都是现磨咖啡了，就是区分用咖啡粉冲的咖啡）
而如果您是一个咖啡小白，100%阿拉比卡听起来就很牛逼，好象很厉害的咖啡豆，不过现在M记，K记什么的都用这个豆也就没什么感觉了，“100%阿拉比卡”其实不能说明该商家的咖啡豆品质好，阿拉比卡只是一个原生豆种类，阿拉比卡豆家族有很多分支，还有很多自然或人工培育的杂交品种，还有，100%阿拉比卡”也区分商业豆和精品豆~~
进阶必点：单品咖啡 \ 手冲咖啡
单品咖啡一般是进阶的咖啡爱好者才会点的，俗称的斋啡，得到另一种愉悦风味的享受。
通常你会先看到单品咖啡的菜单以产地来区分：
第一步：选产地
一般来说，咖啡最大产区为大洲，以非洲豆，中南美洲豆，亚洲豆作为分类，每个国家的豆子在每个大产区下，都有自己不同的表现，细致到不同庄园都可能有各种的特色。
巴西：口感浓烈，有巧克力余味。
哥伦比亚：平衡度好，坚果类风味，余味有果酸；
印尼曼特宁：有泥土芳香或烟熏味，有苦可可余味，醇度厚实。
埃塞俄比亚：柑橘酸甜感并有草莓或蓝莓的余味。
肯尼亚：味道干净，莓果风味，有点番茄酸味。
牙买加蓝山：酸甜苦均衡、温和、香醇、柔润，黑巧克力风味。
巴拿马：精致花果香，口感平衡，桃子和李子等等果香。
哥斯达黎加：风味以蜜处理着称，均衡的坚果类，也有水果类蜂蜜类等
或者你在选豆子，豆子的标签上都会有简单的风味描述，直接可以找到你想要试的口味。
第二步：选处理法
一般来说有三种处理法：传统的日晒法，传统的水洗法，还有介于日晒与水洗两者之间的处理法：包括半水洗（湿刨法）、巴西去果皮日晒法、蜜处理法。
日晒法：酸度最低，甜度明显，醇厚度高，干净度略低；例如日晒的巴西，日晒的巴拿马，日晒的哥斯达黎加甜度较高。
水洗法：酸度明凉，干净度好，中等醇厚度，果酸高；例如水洗肯尼亚，水洗耶加，水洗西达摩酸度较高
蜜处理则介于两者之间，整体风味更突显果胶的甜香与水果调性，口感厚实但酸度较为低沉柔顺。例如例如蜜处理的哥斯达黎加，蜜处理的巴拿马，甜度就挺好，
湿刨法因为干燥时间缩短，咖啡豆的发酵期缩短，酸味大为降低，醇厚度因此增加，而且焦糖与果香明显，略带木质味与药草味，例如曼特宁就是便苦的类型。
四大处理法中，水洗的酸度最高，日晒法甜度和层次感较好，蜜处理法则介于两者之间，湿刨法偏苦。
老板，今天有什么好推荐
论咖啡馆最实用，这句话就是最适合的啦~~~
一般店家比较清楚，哪只豆子比较有特色，或者已经养好了，或者是近期比较火爆的单品豆，或者关于喝哪一种咖啡，你也可以和咖啡师交流一下，告诉他你喜欢偏酸一些的豆子，还是偏醇厚的味道。
喜欢偏酸一些，就选肯尼亚、水洗耶加雪菲，喜欢偏醇厚一些，就选危地马拉、曼特宁。还有一些豆子，就不能简单用酸和醇厚去区分它了，比如红酒日晒的哥斯达黎加，有着浓郁的莓果香气和红酒的回韵，再比如蓝山咖啡，酸度、醇厚度等风味非常均衡，喝起来非常柔润！
冰滴咖啡的口感也会超出你的预料！！！
冰滴咖啡经过六小时的冰滴+冷藏发酵，会有浓郁发酵香～炎热的夏日， 一杯冰爽的冰滴咖啡绝对让你嗨翻天~
2020-07-28 10:09:03
