尼加拉瓜圣弗朗西斯罗马纳庄园|尼加拉瓜圣马科斯优质咖啡口味甜风味特点介绍

　　Santa Francisca Romana是一个牧场，位于尼加拉瓜宁静的平原上，那里是种植最好的阿拉比卡咖啡豆之一。它的历史诞生于1860年代后期，亚瑟（Arthur）和马歇尔·沃恩（Marshall Vaughan）兄弟从英格兰的布里斯托尔港起航，进行了一项项目，在卡拉佐的圣马科斯市附近的土地上种咖啡，由于其海拔高度，土壤丰富，遮荫柔软的丘陵和凉爽的气候。

　　

　　目前，大庄园的咖啡产量为每个苹果30 quintals，这是非常干净的优质豆类收成。这些产品大部分都出售给批发商，但圣弗朗西斯·罗曼纳（Santa Francisca Romana）也会从每次收获中挑选出最好的咖啡豆，直接以咖啡品牌布里斯托尔（Bristol）交付给消费者，该品牌的名字是为了纪念冒险的沃恩（Vaughan）兄弟而发起的。 。

　　

　　遵循我们可持续且高效的生产流程，该流程还可以生产优质的咖啡，热带雨林联盟已通过注册号：SFC-F-008.557认证了Santa Francisca Romana。该农场不仅满足咖啡生产的可持续农业网络标准的要求，而且我们良好的收割和生产实践还获得了UTZ认证。

　　

　　我们的咖啡质量极佳，在最近的一次试验中，就其甜度和干净度而言，它被称为“非凡”。它还在香气，醇度和品尝者评分的属性上获得了“优秀”的结果。在此评级的其余类别中，它获得的结果为“非常好”。与咖啡一样，大庄园目前也生产优质的黑豆和可可。两种农产品均以批发价出售，但很快将通过Vaughan Brothers Grocery品牌销售。

　　

　　尼加拉瓜 圣弗朗西斯·罗马纳庄园 水洗

　　

　　风味特征：略带果味/柑橘味，回味细腻，酸度平衡，口感顺滑，永不苦涩。

　　

　　农场：Santa Francisca Romana Estates

　　

　　地区：尼加拉瓜圣马科斯

　　

　　处理：水洗

　　

　　品种：Caturra，Catuai，Marsellesa，Catrinic

　　

　　单一起源

　　

　　单一来源意味着咖啡在单一地理位置种植，单一来源的咖啡使饮酒者可以品尝到该地理位置的独特风土。沃恩兄弟（Vaughan Brothers）于1800年代后期到达尼加拉瓜时，由于海拔高度，他们选择了  圣马科斯地区，并因其阴暗起伏的山丘和凉爽的气候，决定选择现在称为圣弗朗西斯·罗马纳庄园的肥沃土壤  。

　　

　　遮荫

　　

　　所有的咖啡都是遮荫下生长的，遮荫下生长的咖啡具有更浓郁的风味，因为阴影使咖啡水果的生长和成熟更加缓慢，因此进一步开发了其天然糖分并增强了所生产咖啡的风味。在圣法兰西斯·罗马纳（Santa Francisca Romana），开花和果树，例如Mamey，Zapote，Cacao和柑橘树提供遮荫。已经提出，种植花木和果树也有助于增加咖啡的风味。除了提供遮荫外，树木还为鸟类提供了丰富的栖息地，晒太阳的咖啡对鸟类影响很大。

　　

　　阴凉的咖啡几乎不需要化学肥料，杀虫剂或除草剂。遮荫树过滤二氧化碳，这会导致全球变暖，并有助于保持土壤水分，从而最大程度减少侵蚀。化学依赖的咖啡种植园遭受土壤枯竭和侵蚀加剧的困扰。阴凉的咖啡农场在大多数情况下是有机的和可持续的。

　　

　　此外，致力于保护生物多样性和水道，并确保咖啡种植和周围社区的可持续生计。栽种的咖啡严格采用阴凉法种植，仅使用天然堆肥，因此几乎没有化学消耗，甚至没有茂密的栖息地来迁徙鸟类，也没有侵蚀或土壤枯竭的问题。

　　

　　咖啡品种

　　

　　在Santa Francisca Romana种植的咖啡品种和用于Bristol Coffee的咖啡品种都是众所周知的能够抵抗叶锈病的阿拉伯咖啡品种。叶锈病，在西班牙语中被称为“罗雅”，是一种侵害咖啡植物叶片的真菌，可能会导致咖啡产量完全损失，因为这种真菌会导致咖啡果的数量减少和质量下降。过去，这种真菌使中美洲的咖啡产量下降。因此，Santa Francisca Romana和大多数其他中美洲咖啡农已经转向对叶锈病具有更高抵抗力的阿拉比卡葡萄品种。Catuai，Catimor，Caturra和Marsellesa就是这样的一些咖啡品种。

　　

　　水洗

　　

　　水洗处理是指在咖啡豆干燥之前去除覆盖咖啡豆的水果的过程。首先将咖啡樱桃浸入水中进行分选。劣质或未成熟的咖啡果实（也称为樱桃）会漂浮，而成熟的樱桃会下沉。然后，通过使水果通过压榨机，将樱桃的表皮以及一些果肉除去。（樱桃皮和果肉用于我们的100％有机堆肥。）在此过程之后，仍将有大量果肉和蜂蜜的豆将被发酵并晒干。