m.gafei.com授权转载《哥伦比亚咖啡口感特点 哥伦比亚慧兰SUPREMO咖啡等级冲泡风味》咖啡知识内容，哥伦比亚咖啡口感特点 哥伦比亚慧兰SUPREMO咖啡等级冲泡风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
哥伦比亚 HUILA SUPREMO
产区：慧兰
品种：卡杜拉
海拔：1500-1900米
处理法：水洗
哥伦比亚咖啡种植历史
哥伦比亚咖啡的种植历史，可以追溯到十六世纪的西班牙殖民时代，咖啡在哥伦比亚也有许多的说法
其一：据说是从加勒比海的海地岛，经中美洲的萨尔瓦多从水路传来的。
其二：1808年，一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡豆首次引入哥伦比亚。其中一种是哥伦比亚的第一批咖啡种子是通过圣坦德省由委内瑞拉入境的。
其三：关于哥伦比亚咖啡种植的最早记录出现于西班牙传教士Jose Gumilla的名为“The Illustrated Orinoca”的书中。他描写了他于1730年在Meta河两岸传教时的见闻，其中提到了当地的咖啡种植园。到了1787年的时候，其他的传教士已经把咖啡传播到了哥伦比亚境内的其他地方。
沉浸在咖啡中的哥伦比亚
如今哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国，所生产的哥伦比亚咖啡，以它的精品品质、柔和的口感和高品位闻名于世。而这全部取决于，哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。
哥伦比亚栽种的咖啡品种全以优质的阿拉比卡种为主。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，海拔1300米上下的陡坡上，那里终年气温大约为摄氏十八度，年降雨量为2000至3000米，这些条件非常适宜于咖啡的生长，再加上气候温和，空气潮湿，并且可以不分季节地收获。因此，这就是哥伦比亚咖啡质量上乘，在世界享有精品盛名的原因。
在哥伦比亚，最重要的栽培地区就是西南部慧兰地区。
日常饮用者很好–这种Huila咖啡非常滑爽，酸度很低。柔和的水果气息，中等烘烤度，略带巧克力果味。中度烘烤时酒体中等，深色烘烤点酒体较饱满。较深的烘烤将使较甜的水果色调变得柔和，并为烘焙师带来更浓郁的烟熏巧克力味。Huila Coffee来自哥伦比亚最着名的生长地区之一，生长在山脉中部（Cordillera Central）的肥沃土壤中，该山脉也是哥伦比亚第六高的山脉，Nevado del Huila，这是一处17,568个最近活跃的火山山脉中央山脉。
Huila咖啡生长于海拔1500至1900米的火山地带，气候宜人，微气候宜人，傍晚时分有大量雾气燃烧掉，可以用适量的正午阳光洗净咖啡豆。豆类生长缓慢，并具有丰富，明亮，浓郁且平衡的风味。如果你仔细观察青豆，您会发现它们有一定的高粗度，许多中心线都很紧且有点弯曲。在轻度烘烤中，你会在豆子的外部看到“字符线”，这些豆子生长缓慢，致密而丰富（想像橡木与轻木以及它们之间的密度差异），从而形成丰富而均衡的风味，你可以不仅到达任何地方。
哥伦比亚的supremo咖啡为最高等级，以种植的海拔高度为基准进行分级。该等级的咖啡豆风味香气浓郁，口感均衡干净，酸质柔和清爽的甜味和口感，余韵持久。
前街咖啡冲煮建议
滤杯：KONO滤杯
水温：86-87℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：BG#6w
前街咖啡冲煮手法建议
分段式萃取
第一段注水用30克水进行闷蒸，闷蒸时间约30秒，第二段注水至125克水时分段，等水位下降即将露出粉床的时候继续第三段注水至225克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
前街咖啡风味描述
整体比较均衡，甜感明显，入口有黑巧克力、坚果、焦糖，在温度变化下有柔和的果酸感。
