星巴克日晒巴西米纳斯吉拉斯 坚果可可风味咖啡牛奶巧克力甜感风味特点介绍

　　星巴克 巴西米纳斯吉拉斯咖啡豆

　　

　　中度烘焙

　　

　　平衡、顺滑&丰富

　　

　　加工方法(日晒法)

　　

　　酸度：中等

　　

　　醇度：中等

　　

　　风味：巧克力 榛子 黑樱桃

　　

　　搭配食物：牛奶巧克力、核桃、坚果

　　

　　咖啡品种：100%阿拉比卡咖啡豆

　　

　　关于产区地理产区即是风味的体现

　　

　　清爽活泼的酸度，具有坚果、可可和轻柔香料的风味。拉丁美洲的咖啡种植区包括墨西哥和中美洲及南美洲的国家。我们从拉丁美洲购买水洗咖啡主要是由于它们一贯的口味和品质,将它们用作我们钟爱的多种综合咖啡的基础。拉丁美洲咖啡往往有可可或坚果般均衡的风味,而且具有清新舒爽的酸度。

　　

　　关于加工加工方法会影响咖啡的整体风味

　　

　　自然干燥法（日晒法）

　　

　　自然干燥法赋予每颗咖啡豆浓烈的、

　　

　　丰富的浆果风味及花香。

　　

　　这种方法的独特之处在于没有水的参与。在自然(或干燥)加工中，浆果的果肉附着在咖啡豆上同时干燥，这便是用这种方法加工的咖啡具有浓郁水果风味的原因。世界各地的种植者都可以尝试自然法加工，但是在巴西、也门和埃塞俄比亚这种加工法被运用的更频繁。

　　

　　①收集：收获后，咖啡浆果被送往加工的地点。

　　

　　②干燥：咖啡浆果摊开放在架高的晾晒床上并翻动以确保干燥过程中果实不会腐烂或发酵。几天之后，浆果将会变得非常硬， 表皮好似葡萄干。

　　

　　③去皮：干燥的浆果被去皮，一次性地去除全部的果肉，粘液和子皮。然后将咖啡豆进行分类。

　　

　　④最终干燥：咖啡豆在装袋运输前被完全干燥。

　　

　　咖啡故事与描述

　　

　　巴西米纳斯吉拉斯洲位于山地、高原地区的东南部。一年四季的寒暖差非常之大（冬天与夏天的温度差很大），该地区位于海拔约900～1100m的地方，高品质的阿拉比卡被栽培在此。东南部地区的苏尔德米纳斯农场，是由大约12,000名生产者组成的合作社，所有的咖啡豆基本全部以日晒法进行加工。

　　

　　收获的咖啡樱桃在晾晒床上进行干燥，通常需要花费1～3周的时间，为了使咖啡樱桃能够均匀的自然干燥，咖啡种植者们每天都需要细心的进行几次翻动。干燥后的咖啡豆会经过2～4周的"发酵"以形成更完美的风味，最终根据咖啡豆的大小、重量、外观、风味来选择。通过这样一系列细致的品质管理，完美呈现了这一款日晒巴西米纳斯吉拉斯咖啡豆。

　　

　　包装的设计是描述了米纳斯吉拉斯地区的森林、草原、灌木。描绘了栖息地的珍稀鬃狼。而这种动物属于罕见的野生动物，与这款独特的咖啡一样被作为地区的象征而被敬仰。

　　

　　鬃狼（学名：Chrysocyon brachyurus）：是犬科 鬃狼属的一种珍稀的动物，肩高74-78厘米，头体长1.2-1.3米；体重20-23千克。有长长的金红色的“外套”， 在体侧皮毛是红褐色，而在背部和腿部为黑色，在尾巴尖部、喉咙处为白色，与众不同的鬃毛可以竖起，当遇到危险或准备进攻时，鬃狼会扩大身体轮廓，以显示自己。吻部、腿爪和耳尖黑色，而耳朵内侧和尾部的中部是白色。

　　

　　主要栖息在高草原、灌木丛等地，以开放的树丛和湿地为主，也喜欢在较稀疏的干燥的灌木丛内活动，有时也在农田和牧场出没。除了交配期以外通常独自觅食。用尿液和气息标志领地，领地主人严密地监视自己的领土。夜间和黄昏是鬃狼活动的顶峰，雄性更加活跃一些。分布于阿根廷、玻利维亚、巴西、巴拉圭和秘鲁。