夏威夷科纳pb精品咖啡豆 科纳PB咖啡豆比平豆的口味表现更好吗风味特点介绍

　　夏威夷 kona PB

　　

　　产区：夏威夷

　　

　　品种：铁皮卡

　　

　　海拔：660m

　　

　　处理法：水洗

　　

　　风味：强烈的水果味，带有淡淡的焦糖和水果味

　　

　　豌豆不是咖啡树！

　　

　　有时人们会问：“如果豌豆咖啡豆如此稀有，为什么不种更多的豌豆咖啡豆树呢？” 不幸的是，这不是它的工作方式。

　　

　　柯纳豌豆豆如何形成

　　

　　像所有100％纯的科纳咖啡一样，在夏威夷大岛（也称为夏威夷岛）的科纳种植了豌豆豆。在大多数情况下，浆果或咖啡植物的红色果实会长出两半豆。但是在极少数情况下，某些浆果只有一种“豌豆”形的豆。豌豆豆因其形状而得名。尽管豌豆豆比圆形略椭圆。

　　

　　豌豆咖啡豆很小且稀有。也被称为caracoli，它们是咖啡鉴赏家和辨别咖啡饮用者的真正宝藏。每100颗豆中只有约五颗是豌豆咖啡豆。为什么豌豆豆如此珍贵？主要是它的味道。豆的小尺寸和形状通常使豆具有非常均匀的烘烤效果，而且还具有高强度的光滑浓缩风味。

　　

　　烤柯纳豌豆

　　

　　由于豌豆豆的需求量大且稀有，因此在加工过程中会对其进行分离。与本季收获的其他豆类不同，豌豆豆更圆，有助于均匀烘烤。它们具有更高的密度和更少的边缘，这有助于它们在焙烧炉中的流动性。

　　

　　Peaberry独特而浓郁，但比一般咖啡更具立体感。它很少见，占收成的2％-5％。Peaberry是橄榄球形的豆子，而不是侧面扁平的1型豆子。由于其不寻常的形状，Peaberry具有更高的密度，并且所产生的香气和风味比任何其他类型的100％Kona咖啡都更浓烈。