m.gafei.com授权转载《果丁丁风味有莓果茶感 日晒果丁丁冲煮教你怎么冲出咖啡好风味》咖啡知识内容，果丁丁风味有莓果茶感 日晒果丁丁冲煮教你怎么冲出咖啡好风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
耶加雪菲 果丁丁 日晒
咖啡原产区：埃塞俄比亚
咖啡所处庄园：埃塞俄比亚 南方州 歌德 果丁丁
处理厂海拔：1760米
生豆生长海拔：1900-2100米
处理方式：日晒
风味：葡萄 太妃糖 荔枝 伯爵茶
“果丁丁”这个名字，取自这只埃塞豆原产庄园名的音译。生长于1800-2000mm海拔、20-25℃气温的埃塞俄比亚南方州地区，是一只非常典型的精品埃塞咖啡豆。无论是制作浓缩还是冲煮咖啡，它就代表着埃塞。
去年，我们第一次上架了果丁丁的水洗版本：橙子，花香与绿茶，典型的埃塞风味。这只咖啡受到了从客人到咖啡师的一致好评——“怎么会有这么便宜又好喝的豆子！”是的，这就是果丁丁。
我们看到了这只豆子的闪光之处。今年春天，全新产季的果丁丁，也再次来到了。不同的是，这是一只日晒豆。在两种不同处理方式下，我们能够感受到同一只豆子明显而有趣的区别。
果丁丁（日晒），新鲜采摘处理，能够将咖啡豆的保存时限最长化；同时锁住最新鲜的口感，最大限度保留风味。作为一只日晒豆，它有着典型的日晒风味：更多的馥郁香甜，更加鲜明的风味层次，以及更高的风味复杂程度。我们可以在这只豆子中感受到明显的花香，以及水蜜桃、覆盆子和菠萝的甜美水果气息、淡雅的红茶余韵。
好像就这么简单。但能够拥有这样的风味呈现度，直白清晰地表现产区特征，同时价格平易近人，这样的精品咖啡实属少见。果丁丁就是这样一款优秀的产品。能够寻到它，并为我们的客人带来愉悦的咖啡体验，也是咖啡职人的自豪。
冲煮参数：V60滤杯 粉水比:1:15 研磨度：BG-6L 水温：92°
水量：30-120-225 采用三段分段式冲煮。
2020-07-17 11:03:48
