星巴克卢旺达咖啡豆属于中烘还是深烘 卢旺达星巴克精品手冲咖啡风味特点介绍

　　非洲地区

　　

　　柑橘和香料般的风味并带有烘烤的甜味

　　

　　浅雅烘焙

　　

　　醇度柔和&圆润

　　

　　加工方法(水洗法)

　　

　　酸度：较高

　　

　　醇度：中等

　　

　　搭配食物:柑橘、香草、蜂蜜/经典瑞士卷

　　

　　关于产区地理产区即是风味的体现,浓郁多汁，具有花香味及柑橘味、浆果和香料等风味。

　　

　　作为一些全世界最奇特咖啡的故乡,非洲地区生产许多咖啡,树立了高品质咖啡的标准。肯亚和坦桑尼亚咖啡令人想起非洲风光,宽广的蓝天和咖啡农场中高耸的紫色树木。星巴克主要从这个地区采购水洗咖啡,这里的水洗咖啡带有花香和柑橘风味。我们希望与非洲建立联系和采购优质咖啡的承诺能够持续不断。

　　

　　关于加工加工方法会影响咖啡的整体风味,水洗法有助于提升咖啡的酸度或香味，并赋予咖啡柔和清爽，回味清新。

　　

　　顾名思义，这种方法主要依靠使用水。尤其是发酵期间在大水箱中溶解粘液层时更是这样。由此可获得较清洁的咖啡豆以及酸度更高的杯中风味。实际上，发酵会强化咖啡的酸度，这就是拉丁美洲咖啡（多采用水洗法加工）往往因其显着的酸度而着名。

　　

　　①收集：运送至湿加工厂并在此进行称重。

　　

　　②打浆：浆果经过清洗通道后，被送入打浆机去除果肉，通过物理摩擦的方式，可以根本上清除咖啡豆上的果肉和表皮，咖啡豆等待发酵，而果肉将收集起来用作堆肥。

　　

　　③发酵*、脱胶：果肉去除以后，咖啡豆将送往发酵罐，发酵18-36小时。在发酵的初步阶段，酶将粘液分解，这样粘液就被去除了。咖啡豆通过(机械)操搓的方式以去除黏稠的粘液,然后再清洗。

　　

　　④干燥：咖啡豆在大型户外院子里的干燥台上进行干燥，或使用机械的滚筒干燥机干燥。户外干燥时，咖啡豆需要不停地用耙子耙并翻动，确保其在太阳下均匀干燥，这个过程需要5-7天。

　　

　　⑤搁置：干燥的咖啡豆装袋后转移到仓库，搁置两个月，同时咖啡豆会继续形成风味。

　　

　　⑥去皮：咖啡搁置之后去皮，最后一步去除咖啡豆外部周围的子皮。

　　

　　·用水量注称:由于咖唱生产已变得更加全球化,变厚更有环保意识。并且在许多情况下,传统湿加工中的发原步骤需要使用大量的水;目前取而代之的是使用机械去除粘液,这种方法使用的水量不到发酵所需水量的5%。

　　

　　咖啡故事与描述

　　

　　卢旺达被称为“千丘之国”，是一个美丽得令人窒息的国度。在这片土地上的咖啡，不仅充满了大自然的芳香，还饱含了思念的故事和人们的情感。

　　

　　在制作这一杯之前，我们将与实际到访当地的伙伴们一起，介绍卢旺达当地的人们和星巴克的发展。

　　

　　这次发售的“星巴克?卢旺达”与代表星巴克的非洲产地咖啡“肯尼亚”和“埃塞俄比亚”等味道鲜明的咖啡不同，这是一种蜂蜜般的甘甜。这是一款顺滑而恰到好处的浓烈咖啡。在炎热的日子里，想用冰淇淋清爽的口感，想细细品味的时候，可以享受到热得满口的香味。

　　

　　卢旺达有着超乎想象的难忘历史。咖啡产业成为了经历了这段历史的人们希望的道路。在丘陵蔓延，拥有适合咖啡生产地的绝佳环境的卢旺达培育的咖啡，有着让人联想到其景色的美丽味道。

　　

　　支持卢旺达的咖啡产业

　　

　　给女性们带来成功

　　

　　跨越各种各样的历史，持续支持卢旺达咖啡产业长达四分之一个世纪的是女性。“星巴克?卢旺达”的包装上，描绘了团结一致的精神，不断变革咖啡、拥有美丽和强大的卢旺达妇女们。

　　

　　在大自然的恩惠下成长的卢旺达产地咖啡。一定要试试直接感受咖啡香味和使用滴滤咖啡进行煮制。清爽的酸味和蜂蜜般的甜感，让人联想起卢旺达的景色和充满爱的人们。

　　

　　拥有100多年历史的卢旺达咖啡产业。内战后曾一度中断，现在作为世界上屈指可数的咖啡生产地持续发展。

　　

　　2009年，在卢旺达首都基加利设立了星巴克种植者支持中心，以帮助当地咖啡生产者。开幕式上，当时的CEO霍华德·舒尔茨到场参与，和超过1000名的当地人一起庆祝了卢旺达星巴克种植者支持中心的诞生。那时，一位妇女提出“请给我们一头牛”。

　　

　　以此为契机，星巴克与NPO合作，赠送了对卢旺达人们来说最重要的母牛，后续通过牛的饲养方法的教育和基础设施的完善，支援生产者社区。

　　

　　以持续供应高品质的咖啡豆为目标，种植者支持中心提供了各种各样的支持，帮助因无法维持品质、产量不稳定而苦恼的农户提供支持。同样的星巴克种植者支持中心，设立在世界上9个主要的咖啡生产国，一直在支援咖啡生产地。

　　

　　产地与咖啡种植

　　

　　加工咖啡首先需要的是和农民建立信赖关系。为了种加工更好的咖啡，每一粒都要仔细，而且饱含着爱心，从种植到加工。

　　

　　从一头牛身上得到的巨大恩惠。对于卢旺达人来说，牛是生活中不可缺少的重要存在。充满活力的卢旺达妇女，其背景是种植者支持中心的女性支持计划。

　　

　　种植者支持中心的工作人员为了和农户建立信赖关系，多次往返于田间，互相了解。接受这些种植建议，信赖关系比什么都重要。

　　

　　农户们为了制作出更好的咖啡，和种植者支持中心互相交换意见，从栽培到收获、加工，都认真地进行着工作。工作之余偶尔会和伙伴们一起聊天，一边哼着歌，一边每天努力做咖啡。

　　

　　通过咖啡种植，获得的收入是一年一次。除此之外，星巴克赠送给卢旺达的这些牛，牛的牛奶作为营养源，也可以从加工品中获得收入。小牛出生后会举行传统的仪式，赠送给新的家族，现在已经非常多的牛来支撑着人们的生活。作为主人翁之一的妇女们正在制作非常美丽的工艺品。这是为了让她们学会以适当的价格销售来获得收入。关于医疗，运用这些收入在需要的时候也能上医院，改善整体公共卫生。

　　

　　一杯咖啡里的希望

　　

　　卢旺达咖啡是卢旺达人民对咖啡充满感情的咖啡。在每一杯咖啡中都融入了情感，星巴克今后也将和卢旺达的农民一起，朝着最高品质的咖啡生产目标不断前进。