曼特宁和意式纯黑咖啡哪个更苦 印尼曼特宁萃取方式比例口感特点风味特点介绍

　　但凡喜欢醇厚口感咖啡的，都会说曼特宁咖啡的苦最醇厚、最纯粹的，仿佛就像那些突如其来出现在生命中的突发事件一样，让你猝不及防，在没有准备或适应的情况下，你的味蕾突然接触到了苦味。不喜欢的人大多都会肩膀耸立眉头紧皱，但是如果只有第一口的苦，止步于第一口的苦，那么这种苦就失去了意义。曼特宁咖啡的苦相比意式浓缩咖啡来说算是平和的了，意式浓缩的苦会比曼特宁的更加强烈，口感也更加的醇厚，一般人难以适应。

　　

　　曼特宁属于精品咖啡，当然也可以用于拼配制作，用于拼配的曼特宁会烘焙的更深，适用于奶咖的制作。而单品曼特宁则不建议加糖加奶，这样掩盖了咖啡原本的风味。

　　

　　曼特宁咖啡

　　

　　可以说能被称为仅次于蓝山咖啡的醇厚，这似乎一点也不过分。曼特宁产自于于亚洲印度尼西亚的苏门答腊岛，别称“苏门答腊咖啡”。而曼特宁这个名称却并非咖啡的产区名、地名、港口名、也并非咖啡品种的名称，那么它的名字是如何的由来的呢？这个故事虽然说过很多次，但再说一次也无妨。

　　

　　曼特宁由来？

　　

　　其实关于曼特宁，它是印尼曼特宁mandheling民族的音译而来的。在故事发生在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在当地的一家咖啡馆中喝到香醇无比的咖啡，讶异之际他不忘追问，于是他问店主他所喝咖啡的名字，而咖啡馆老板却误以他是问自己是哪里人，于是老板就回答：曼特宁。而二战后这位日本兵回到日本后，回忆起在印尼喝过的“曼特宁”仍然是念念不忘。于是托位于印尼的朋友帮忙找寻这种咖啡，最终这位朋友在棉兰帮他客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。于是曼特宁的名字就这样的传了出来，而咖啡也声名大噪，那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。

　　

　　曼特宁咖啡产自哪里？

　　

　　曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊岛,生长于海拔800~1500米高原山地的优质咖啡豆，以Takengon和Sidikalang两地出产的曼特宁质量最高，品质最好。印尼的主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%种植的品种为罗布斯塔种。其中以苏门答腊岛所产的「曼特宁」咖啡最为有名。

　　

　　曼特宁咖啡的风味是怎样的呢？

　　

　　曼特宁咖啡的口感非常丰富扎实，有着令人愉悦的酸味，柔和而不刺激。气味香醇浓郁，酸度适中，焦糖般的甜味丰富十分耐人寻味，能够给口腔带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的，据说苏门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，还有一种苦中带甜的味道，有时还掺杂少许淡淡的霉味，深受喜欢喝浓度烘焙咖啡的人士的喜爱。在蓝山咖啡还未被发现前，曼特宁曾被视为咖啡中的极品。