m.gafei.com授权转载《意式浓缩30ml加多少水的美式咖啡才好喝不苦 美式黑咖啡冲泡比例》咖啡知识内容，意式浓缩30ml加多少水的美式咖啡才好喝不苦 美式黑咖啡冲泡比例有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
详解意式浓缩与美式咖啡
美式咖啡 VS 意式浓缩咖啡
the difference of American coffee and Espresso
美式咖啡与意式浓缩咖啡准确的来说都不是某一个咖啡品种，而是一个咖啡文化，美式咖啡从最早期拿个铝壶很随意的煮，到之后用滴滤式咖啡机，再到星巴克发明的浓缩咖啡加水，一直都是比较随意的，对于咖啡豆、研磨和萃取在很长一段时间里实际上是几乎没有任何标准的，直到上个世界中叶金杯理论的提出，美式咖啡的萃取水准通过大数据分析得到了极大提升，而这种理论最终直接影响和指导了全世界几乎所有高品质咖啡的萃取方式。而意式浓缩咖啡虽然同样有着繁复而量化的制作步骤，但最终让我们记住的却是那金黄的油脂和漂亮的拉花。
提起浓缩咖啡（Espresso）你可能会比较陌生,但它却是几乎所有流行咖啡的基底。
首先在粉碗内加入7-9g的咖啡粉
接着用30-50磅的压力将粉压平
接着用90.5℃-96.2℃的热水
在20-30s之间萃取出25-35ml的液体，优质的浓缩咖啡会覆盖一层像蜂蜜一样的油脂。这层油脂其实是充满香气的泡沫，油脂的厚度和色泽都至关重要，油脂色泽金黄丰厚均匀持久，是意大利人的最爱。
加入满满的一包糖也是另一种通常的喝法，丰厚的油脂会暂时托起糖，不让它立刻沉入杯中。
加糖后轻轻搅拌即可，风味会呈现出由苦到甜丰富的层次感，温度是浓缩咖啡的生命，所以我们不会过多的搅拌或者慢慢品尝浓缩咖啡，如果我们觉得浓缩咖啡味道过于浓郁厚重，那我们可以换一种喝法
现代美式咖啡通常是用滴滤式咖啡机萃取出来的
我们只需要在漏斗里加上研磨好的咖啡粉
安装回原位
然后加入适量的冷水
接着我们要做的就是打开开关，等着一杯热腾腾的美式咖啡被萃取出来了，由于制作方法简便，而萃取出的咖啡也更加的清淡，并且成本相对更低，虽然不像浓缩咖啡有一层漂亮的油脂，但更适合日常饮用。这样萃取出的咖啡老外更喜欢称之为Regular Coffee，我们习惯翻译成美式咖啡
我们在星爸爸喝到的美式咖啡，其实是意式浓缩咖啡加热水形成的。被称为Americano，这就是意式浓缩咖啡和美式咖啡的区别。你get到了吗？
2020-07-15 10:15:34
