冰滴咖啡用拼配豆还是单品豆怎么制作 新手冰滴咖啡制作教程风味特点介绍

　　最近，有不少咖友都在反应，冰滴壶已到手，做冰滴要注意哪些问题啊？比如说，放不放滤纸呀，制作冰块的问题，水粉比的问题等等，下面黑牛君会为大家逐一解答。

　　

　　为什么人们钟情于冰滴咖啡

　　

　　冰滴咖啡，采用冰水滴滤萃取，所以就避免了咖啡中苦味和杂味，长时间萃取还会赋予咖啡一种独特的红酒香气。冰滴壶，萃取出来的咖啡浓度及醇度都很高，加冰块冰水调和之后更能体现其冰爽纯净口感和独特风味。

　　

　　强烈建议不加糖浆直接饮用，因为这款咖啡本来就没有强烈的苦味，温和醇厚，口感非常清爽，而且芳香味道非常丰富，直接饮用方能品味其微妙风味，即使在余韵中仍能感受其香醇和纯净。

　　

　　咖啡豆选择只需遵循一点，选择适合自己口味的单品咖啡豆，喜欢酸质明亮的可以选非洲埃塞俄比亚的耶加雪菲或者是肯尼亚的水洗咖啡；喜欢酸甜、口感均衡的可以选择美洲的哥斯达黎加蜜处理或者巴西的黄波旁；喜欢口感醇厚的可以选择亚洲的印尼曼特宁或者云南的小粒咖啡。

　　

　　轻松享用冰滴咖啡

　　

　　Hero小冰滴壶的开发是为了让咖友在家中，也能轻松做出冰滴咖啡。由于是家用，因此外形精致小巧，一次性可萃取出200-400ml左右，不占空间，简约的外观也可以当做家中装饰的一部分，而且价格也较便宜。

　　

　　冰滴壶里面为什么要放滤纸？

　　

　　冰滴壶配备高硼硅盛粉器，在盛粉器底部需要垫上圆形滤纸，这样可以让水和咖啡粉更均匀分布，可以调节水滴下来的间隔。冰滴式咖啡使用冰水、冷水和冰块萃取咖啡，由于是一点一滴萃取而出，这个过程比较缓慢，大约需要2-3小时，但是咖啡风味纯净且有丰富的香气。
 

 

　　

　　01.滴滤杯和调节阀

　　

　　滴滤杯最大装水容量可达到400ml,底部有一个精密可控流调节阀，通过左右旋转旋钮可精准的调节到10秒6-7滴，长时间滴漏达到慢萃的效果，让咖啡原始风味自然呈现。

　　

　　02.滤器

　　

　　装盛咖啡粉的部分，萃咖啡之前会先放置一片打湿的滤纸，因此不会有咖啡渣滴下，可萃取出纯净的咖啡液。在盛粉器底部，有5个5mm的萃取口，保证高效顺畅萃取咖啡液，大大缩减萃取时间；同时均匀萃取，避免过度萃取，保证咖啡液出品口感均衡。

　　

　　03.咖啡壶底座

　　

　　咖啡壶底座是高硼硅玻璃材质，表面标有刻度，可以确认咖啡萃取量。做冰咖啡需要的物品：冰块，水，咖啡豆，冰滴壶
 

 

　　

　　冰滴咖啡制作步骤：

　　

　　1.研磨咖啡粉，中度砂糖粒粗细，

　　

　　2.将一片滤纸打湿放在盛粉器底部

　　

　　3.在盛粉器中加入适量咖啡粉，

　　

　　4.在咖啡粉表面放上浸湿的滤纸，

　　

　　5.在上壶的盛水器里加入100g冰块，100ml冰水

　　

　　6.调节旋钮滴数，10秒6-7滴的速率即可

　　

　　7.待咖啡全部滴完后，即可取出饮用；放在冰箱冷藏1-2天口感更佳。

　　

　　Notice：研磨粉不要太细，否则容易过萃。粉水比为1:10，因此20g粉，需要冰块100g,冰水100ml。