m.gafei.com授权转载《Q证咖啡认证含金量最高的咖啡证书 咖啡师考Q有哪些项目有多难》咖啡知识内容，Q证咖啡认证含金量最高的咖啡证书 咖啡师考Q有哪些项目有多难有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
被称为“国际咖啡品质鉴定师认证”的Q-Grader（Q Arabica Grader）作为目前世界上最为严格的咖啡感官测试系统之一，它的考核项目多达20个科目。
今天就来看看具体科目是哪些：
一.综合知识笔试
这项测试的目的是检测考试者的基础咖啡知识水平，包括咖啡杯测、生豆分级，咖啡烘焙，咖啡冲煮以及咖啡生长、收获、处理等知识，总共100道选择题。
（通常情况下，课程导师会在授课中重复提及理论考试中的知识点，在课程中多注意听讲，做笔记。这项考试不能复考）
二.味觉训练测试
这项考试由三部分组成，每一部分有8-9个味道。测试目的是为了让考试者辨认三种不同类型纯溶液的味道和浓度。测试者需辨认三个不同浓度的咸、酸和甜。其中第三部分被要求辨认8杯混合物的味道并排列其浓度。每杯混合物由2种或3种不同味道混合，测试者需辨别正确的味道及味道的强度等级。
三.嗅觉技能测试
这项测试主要目的是评估考试者识别36种常见芳香物质的能力，这些气味通常存在于咖啡的干香、湿香和风味中。此项考试分为4组：酶化群组、焦糖群组、干馏群组、瑕疵群组。考试中的闻香瓶将会完全被遮盖，在红灯弱光的环境中进行测试。完全依靠考试者的嗅觉记忆和味道分辨能力。
四.三角杯测辨认技能测试
这项测试是评估考试者通过了解产地相关的味道属性成功分辨咖啡的能力。（此项考试为水洗美洲、非洲、日晒、亚洲4组分别测试，每轮考试中有6组咖啡，每组3杯。需要在限定时间内找出每一组不一样的一杯，在红灯弱光下的环境中进行。）
五.有机酸配对技能测试
这项测试是评估考试者辨别和匹配不同强度的柠檬酸、苹果酸、醋酸和磷酸在咖啡中的特征。
六.烘焙样品辨认技能测试
这项测试主要是评估考试者对SCA杯测基准烘焙的了解，需要辨别鉴定出浅焙、标准烘焙、焙烤、深焙四个烘焙程度。
七.阿拉比卡生豆、熟豆辨认技能测试
这项测试主要是检测SCAA对阿拉比卡生豆分级系统（GACCS）和生豆瑕疵手册的了解。
八.杯测技能测试
共有4组杯测，包括水洗、非洲、日晒、亚洲。这项考试不仅是学习SCA杯测表格的基准和杯测形式，也为了测试和训练考试者有统一进行杯测和评价咖啡味道属性的能力。
如果Q考试过程中不通过且不能复考的科目，在18个月内有2次机会可补考通过Q测试。（只需要考试需要重考的科目）
Q-Grader的有效期是多久？
36个月（从最初的Q考试日期开始计时，而不是从任何补考完成时间计算）Q证书也需要每3年进行校正考试保持证书有效，超过36个月未进行校准测试的Q-Grader证书将失效。对于那些即将到期或证书已经过期的Q同学，需要进行校正考试，通过Q校正测试后将会重新获发新的Q证书。（校正考试必须在证书期满前6个月或后6个月起1年内完成。除非获得CQI书面同意，Q-Grader不能在允许的范围内提前或延迟参加Q校正考试课程）Q-Grader校正考试共三个杯测考核，需要通过其中2个杯测测试。若未通过其中2个杯测测试还可以有一次机会重新补考校正课程
2020-07-11 09:24:21
