咖啡浆果各个部分的名称知识普及 告诉你咖啡浆果的组成部分风味特点介绍

　　咖啡樱桃

　　

　　实际上,咖啡也是水果的一种。我们一般所说的“咖啡”,是指果实里的种籽,而果实则被称为咖啡樱桃(Cherry).

　　

　　咖啡树为茜草科多年生的高木,正常可以生长到6~8米高,但是在庄园管理下,栽种的咖啡树大多会被维护在2米左右的高度。 全世界的咖啡属植物大约有40种,人工栽培用于制作咖啡的大致可分为阿拉比卡种,罗布斯塔种和利比里亚种。

　　

　　在经过处理之前,咖啡果实的外观很像樱桃,而我们真正使用的部分,则是位于果实里面的种籽。 左图是咖啡樱桃的剖面图,中间绿色的部分就是种籽。 咖啡果实由内而外的结构,分别为种籽、银皮、果胶、果肉以及最外层的外皮。