m.gafei.com授权转载《叶尔莎罗庄园处理咖啡豆的方法 压力蜜处理叶尔莎罗咖啡风味》咖啡知识内容，叶尔莎罗庄园处理咖啡豆的方法 压力蜜处理叶尔莎罗咖啡风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
哥斯大黎加是一个精品咖啡与微量批次咖啡的模范产国。在十几年前，许多的咖啡农民开始建立自己的微型处理厂；透过逐年不断的提升自己的咖啡豆品质，保持与一般商用大宗豆的分别，得以市场上获得更好的价格并提供更卓越的咖啡生豆。
叶尔莎罗庄园
庄园是由Mr.Santiago Fernandez所拥有，32岁时英年早逝，由太太路易莎女士继承并独自将六个小孩扶养长大。参加2016ＣＯＥ竞赛的微批次咖啡品种是卡杜拉和红卡杜艾,种植环境条件十分优异也有遮阴树，良好的农作规划和施肥计划只是为了获得品质优异的咖啡。人工採收100％成熟的果实至Cafe de Altura San Ramon处理厂处理去果肉和执行厌氧发酵法，平均的发酵时间是24小时之后会送至温室储放4天去除果胶层，接著在放置于非洲床18-20天进行最后的乾燥作业，最后把咖啡放入桶子内密封著。
哥斯大黎加 叶尔莎罗庄园 压力蜜处理
■ 种植面积：13公顷
■ 庄园大小：20公顷
■ 产区：圣拉蒙区San Ramon
■ 品种： 卡杜拉、卡杜艾
■ 土壤种类：火山土壤
■ 分级标准：SHB
■ 处理法：压力蜜处理
■ 採收法：人工採收
■ 年均温/雨量：19℃/2,000公厘
■ 乾香：肉桂、丁香、黑加纶、甜桃、奶油
■ 湿香：薰衣草、红枣、花香、橙皮、苹果汁
■ 啜吸：浓郁枫糖香气，柠檬、梅乾、苹果、酸甜顺口
