2020年印尼西爪哇弗林萨庄园-水洗西加拉尔乌唐品种口感甜而明亮风味特点介绍

　　爪哇弗林萨庄园

　　

　　Wildan和他的妻子Atieq于2010年在Weninggalih地区的Sindangkerta开始了他们的第一个咖啡项目，后来，这成为他的Java Frinsa Estate农场的主要种植区。从生产的第一年开始，Wildan一直致力于专注于质量，而这需要精心的关注和过程。尽管大多数印尼生产商都在生产湿法去壳咖啡，即使是特种咖啡，但Wildan仍将重点放在完全水洗的咖啡上。除了对社区的质量，社会和经济影响外，认为咖啡项目还可以为节约用水和重新造林带来长期利益。

　　

　　Frinsa Estate位于西爪哇省，本地称为Sunda。他们有一个湿磨房，一个通风良好的存储空间和一个干磨房。全部位于1400 masl高度。这意味着从收获到分级，分拣和运输，他们都可以完全控制自己的产品。弗林萨庄园（Frinsa Estate）在该地区分布着6个主要的种植地。他们从庄园周围的一些精选农作物中购买樱桃。这些咖啡以Frinsa Collective品牌出售。

　　

　　西加拉尔乌唐（Sigararutang）是Frinsa Estate庄园的常见品种之一。该品种具有你希望从印度尼西亚获得的许多积极特性，但同时又具有很多亮丽和浆果味。这些咖啡非常独特，与大多数其他印尼咖啡不同。分别采摘，制浆，用乳酸菌发酵，并在高架床上干燥，然后在露台上晒干。

　　

　　海拔：60公顷（计划再扩建50公顷）海拔大约1400马斯拉。种植的品种有Sigararutang，S795系，Borbor，Timtim，Andungsari，Ateng Super，P88，Blue Mountain和Belawan Pesuma。

　　

　　梅卡旺吉（Mekarwangi）：10公顷，海拔约1,400马斯拉。种植的品种是Typica，Sigararutang和Lini S795。

　　

　　三山：10公顷的海拔约1600马斯拉。种植的品种为Sigararutang，S795品系，Borbor，Timtim，Andungsari，P88和Kopyol。

　　

　　运河：20公顷，海拔约1,500马斯拉。种植的品种为Typica，Sigararutang，Borbor，Andungsari和P88。

　　

　　马拉巴尔山：5公顷，海拔约1600马斯拉。种植的品种是Sigararutang，Lini S795和Andungsari。

　　

　　牙律（Garut）：4公顷（与当地的小农户合作），海拔大约1300米。种植的品种是Sigararutang，Lini S795，Andungsari和P88。

　　

　　大部分咖啡都经过充分水洗，但它们会经过精心挑选和调制，主要用于本地市场。他们的咖啡总是按田间位置，栽培品种和采摘日期分成几批。羊皮纸存放在带有LDPE衬里的塑料袋中

　　

　　通过与咖啡研究中心的合作，他们已经种植了许多其他不同的未知品种，在农场中被块隔开。由于农场和树木还很年轻，所以没人知道其中许多树木的味道如何。除了自己生产咖啡外，他们还为当地小农（种植者）加工咖啡，这些小农通常按地区分开。

　　

　　收成：他们从五月至九月收获，主要收获期从六月至八月。挑选咖啡，然后手工分拣未成熟和患病的樱桃。

　　

　　处理：收获后，将咖啡在小水箱中干燥15-18小时，然后漂洗并在水中浸泡10-12小时，然后在干净的水中清洗。

　　

　　干燥：他们主要在露台上晾干，但正在为将来投资更多的晾干桌。目前，大多数咖啡都在温室中的床上预干燥一两天，然后转移到露台上。干燥可能需要14到20天，具体时间取决于干燥期间的降雨。

　　

　　品种：Sigararutang

　　

　　处理：水洗

　　

　　海拔：1300米

　　

　　杯测得分：86

　　

　　风味：红茶 巧克力 干果 柠檬。柠檬红茶，以及干果，马鞭草和巧克力，甜而明亮，口感柔软大方，平衡和干净。