印尼黑咖啡哪种好喝 猫屎咖啡是黑咖啡吗？喝起来有什么特别吗风味特点介绍

　　什么是麝香猫咖啡？

　　

　　麝香猫咖啡是由咖啡豆制成的一种咖啡，咖啡豆会从亚洲棕榈麝香猫的粪便（排泄物/粪便）中排出。咖啡的类型取决于果子狸吃的豆子种类。它可供给从咖啡豆阿拉比卡咖啡厂，罗布斯塔咖啡，或者获得的任何其他咖啡厂。尽管许多人更喜欢用排泄的阿拉比卡咖啡豆制成的香精，但是麝香猫咖啡的风味与它的加工过程息息相关。收集粪便，然后将咖啡豆洗净，烘焙，磨碎，然后进行酿造，以生产出世界上最昂贵的咖啡。

　　

　　猫屎咖啡是一种黑咖啡，可能对于不能接受苦的朋友来说不能接受，但是喜欢曼特宁咖啡的朋友是可以接受这种具有醇厚度，口感醇厚甘苦，余韵持久的咖啡的。

　　

　　是什么使麝香猫咖啡出众？野生果子狸只能吃最成熟的咖啡果实（这使最好的咖啡）在其消化道内发酵哪。在大约24到36个小时的过程中，酶分解了一些豆类蛋白质-改变了最终产品的口味和化学成分。听起来很不错，对吗？因此，供应的稀有性 和“优质咖啡”主张的耸人听闻的性质导致了高昂的价格标签。

　　

　　Kopi Luwak咖啡主要来自东南亚和撒哈拉以南非洲。豆子是从一种叫做灵猫的动物的粪便中收集的。咖啡曾经来自野生动物的粪便，但现在绝大多数来自麝猫农场。有些人声称可以通过其他方式模仿“发酵过程”。

　　

　　麝香猫咖啡是如何制作的？

　　

　　亚洲棕榈果子狸吃成熟的咖啡樱桃。经过约24小时的消化过程，未消化的咖啡豆从麝猫的粪便中排出。收集豆并洗涤。此时，咖啡樱桃中的所有残留物都将被清除。然后将豆干燥，烤，磨碎并萃取。

　　

　　麝香猫咖啡可以安全饮用吗？

　　

　　据说咖啡是可以安全饮用的，因为在洗涤和烘焙过程中会消除细菌。但是如果24小时内未发现真菌的话，可能会导致真菌生长。除非您整夜跟随灵猫等待便便，否则您怎么能知道他们去了多久了！这是一个很好的问题。除非您日复一日地沿着森林走同一条路线，并且永远不要试图寻找新的便便采摘场，否则您将无法确定。

　　

　　对动物安全吗？那是另一个故事。这取决于如何对待动物。

　　

　　对我而言，这是决定是否喝酒的主要因素之一（更不用说“便便”方面）。我几乎不知道这些动物是野生的还是笼中的动物，这一事实足以让我对麝香猫咖啡说不。说到kopi luwak的味道，你可能会惊讶地听到，Kopi luwak时并没有尝到任何特别的味道，这可能是因为消化过程会降低咖啡中的某些酸度（令人愉悦的酸度，如葡萄酒中的酸度）。

　　

　　有人说它的味道更醇厚，而且消化过程可能会减少豆子中的某些咖啡因含量。但是，有一些更友好的方法（特别是对动物而言）和更便宜的方法来获得浓郁，醇厚，咖啡因友好的浓咖啡。