m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加西谷的Sardinal庄园咖啡复杂风味源自厌氧日晒处理》咖啡知识内容，哥斯达黎加西谷的Sardinal庄园咖啡复杂风味源自厌氧日晒处理有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
故事–农场
这杯咖啡来自位于哥斯达黎加西谷的Sardinal农场。它是由我们亲爱的朋友埃斯特万（Esteban）发明的（他的咖啡使我们登上了15和16年世界咖啡大赛的舞台！）。埃斯特万（Esteban）用来生产这种咖啡的厌氧发酵过程非常有趣且复杂。
今年，他尝试了H1 Centroamericano品种。他让樱桃发酵好氧48小时，然后在整个樱桃中加入黏液，让其发酵成无氧的。将该混合物在气密罐中发酵17小时。他一直在通过控制干燥机中的干燥阶段来调整自己的方法，以获得干净但非常有表现力的杯子！
Mathieu Theis凭借这杯令人惊叹的咖啡再次入围WBC决赛。我们为为他的冠军而烤而感到自豪！Agnieszka Rojeska还在柏林举行的世界咖啡与烈酒锦标赛上使用这种咖啡。
风味概况
这种咖啡来自位于哥斯达黎加西谷的Sardinal农场，由于其经历了厌氧发酵过程，因此具有完全不同的风味。咖啡樱桃的厌氧发酵会形成复杂的风味，并带有肉桂，黑樱桃，可可，朗姆酒葡萄干，青苹果，糖蜜的风味。
农场/合作社：Sardinal Farm
农民和生产者：何塞·拉斐尔和埃斯特万·维拉洛沃斯
地区：西谷
品种：H1中美洲
海拔：1200m
工艺：厌氧日晒
2020-06-24 18:40:11
