m.gafei.com授权转载《巴西卡莫德米纳斯-具烤花生和杏仁的风味是黄波旁中深烘的特征》咖啡知识内容，巴西卡莫德米纳斯-具烤花生和杏仁的风味是黄波旁中深烘的特征有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
Fazenda Santa Lucia位于米纳斯吉莱斯州卡莫德米纳斯。他们的种植面积远不止咖啡，但已指定约80公顷的土地用于咖啡生产。农场里的人们在分离批次和品种方面付出了很大的努力，包括在现场进行个体检测。
这个特殊的批次完全是黄色的波旁，我们能够从几个较小的批次分离中构造出这个批次。农场的海拔范围为1000-1250米。他们手动进行人工收割-如今在巴西很少见-然后使用循环水将咖啡洗净（天然浆），然后将水再次循环再用于其他农业用途。洗涤后，将羊皮纸机干并在运输前放置约一个月。
干燥的地面散发出带有糖衣的烤花生和杏仁的气味，在City +和Full City烧烤中混合了令人愉快的甜咸味。像味o酱一样，还有一点咸味，也出现在潮湿的香气中。地壳滚滚焦糖，蒸汽中散发出杏仁奶的气味。
City +烘焙在未精制的糖甜度和杯子中的坚果/谷物味之间达到了很好的平衡，例如核桃，浅红糖和甜麦片。在Full City，这种咖啡具有粘稠的身体和苦甜的可可风味，还有罗望子果味。味蕾上留下持久的风味，在回味中将可可粉，皮革味，烤坚果和乡村甜味剂层剥落。
我在我的City +和Full City烘焙机上品尝了最好的酿造结果，在这些烘焙机上开发出的糖分不会冒着不那么浓密的咖啡的焦糖味。如果您确实将其放入第二个快照中，建议您在第一个可听见的快照中进行烘烤。Full City烧烤也可以作为单一来源的意式浓缩咖啡或混合基料使用。
地区:卡莫·德·米纳斯
处理:rishai
干燥方式:机干
海拔：1200
品种:黄波旁
2020-06-22 10:11:07
