哥伦比亚蕙拉阿塞维多庄园 双重厌氧处理粉波旁丰富水果花香味风味特点介绍

　　BorbónRosado来自哥伦比亚南部惠拉的Acevedo，最近发现该品种。咖啡是约瑟·利巴多·迪亚兹·托罗（Jose Libardo Diaz Toro）在1600-1700米的土地上的100％粉红波旁。PinkBorbón品种与创新的冗长厌氧水洗工艺相结合，可提供果味浓郁的咖啡，喝起来像清新的粉红色柠檬水。

　　

　　何塞·利巴多·迪亚兹·托罗（Jose Libardo Diaz Toro）在他位于惠拉阿塞维多的农场Arrayanes种植咖啡。该土地位于Pitalito市以东一小时，自2015年以来我们一直在那买咖啡。在过去的六年中，Jose已将其农场的80％转变为Pink Bourbon（或BorbónRosado）品种。

　　

　　粉红波旁仅在过去十年才被发现，至今仍然相对稀少，而且大多被发现给惠拉的少数生产商。与大多数成熟到深红色的咖啡不同，粉红波旁成熟到粉红色。它被称为黄色波旁和橙色波旁的杂交（波本分别成熟为黄色或橙色），尽管树木和风味倾向于具有类似于埃塞俄比亚品种的特征。

　　

　　结果是一杯明亮，花香，多汁的咖啡

　　

　　何塞·利巴多（Jose Libardo）几年前就开始种植粉红波旁。当发现品种的消息揭晓时，买主们愿意为咖啡的高品质付出更高的溢价，从而产生大量的花香，浓郁的甜味和出色的复杂性。在小面积种植后，他意识到该品种实际上比其他咖啡更健康，并且更具抵抗力（包括哥伦比亚的Castillo，哥伦比亚人在考虑到抗性和生产性的前提下创造了该品种）。由于拥有粉红波旁的巨大潜力，何塞将其五公顷土地中的四公顷转移给了粉红波旁。

　　

　　收获粉红波旁后，何塞·利巴多（Jose Libardo）具有独特的加工风格，其目标是从品种中表达出尽可能多的风味。收获咖啡后，将樱桃密封在大的GrainPro袋子中，尽可能多地除去氧气以产生“厌氧型”发酵，而樱桃仍保持完整，可保存24-48。

　　

　　在樱桃时间之后，将咖啡制成纸浆，并在无氧的密封袋中发酵36-48小时，然后在有盖的凸起床上洗涤并干燥。Pink Bourbon品种提供明亮的花香，而无氧发酵则在杯子中创造出更加有力的水果味。结果是一杯明亮，花香，多汁的咖啡，并带有覆盆子柠檬水，薰衣草和牛奶巧克力的香气。

       哥伦比亚 双重厌氧 粉波旁

       产区：慧兰

       庄园：阿塞维多庄园

       海拔：1600-1700M

       品种：粉波旁

       处理法：双重厌氧

       风味：花香 柠檬 莓果 薰衣草 牛奶巧克力