咖啡是不是研磨的越细越好？不同器具咖啡的研磨程度都不一样风味特点介绍

　　粗磨最适合法压壶。

　　

　　法压壶是一种流行的萃取方法，很容易理解原因。它简单，便宜，易于清洁，并且可以冲泡一杯咖啡。但是，许多人因第一次使用法压壶而被拒之门外，因为他们使用的研磨度不合适。

　　

　　通过坚持粗磨，你可以充分利用法压壶提供的所有优点，而不会带来负面影响。由于此方法涉及浸泡，因此在冲泡过程中所有咖啡都会饱和。这意味着你需要更大的研磨度，这样才不会过度提取。

　　

　　粗磨也可让你在冲咖啡时过滤咖啡，而不会让很多细粉溜走，这会导致粉质咖啡的过萃风险。请注意，某些现代法压壶可以与滤纸一起使用，而有些则具有相当紧密的微过滤器。这使你可以尝试更精细的研磨，这意味着你可以尝试冲泡时间并找到适合你口味的东西。

　　

　　AeroPress的理想研磨尺寸

　　

　　AeroPress（或其中一种美，因为有很多）的优点在于其独特的设计可实现萃取的多功能性。厚纸过滤器能够阻挡细微和粗糙的碎屑，因此你可以尝试冲泡。

　　

　　一个不错的起点是中等研磨度，介于海盐和食盐之间。这将使你冲泡几分钟，并且下降不会太困难。如果使用细磨粉，也可以冲泡一下（少于一分钟）。对于中粗到粗磨，你可以冲泡三到五分钟。

　　

　　当然，你选择的研磨度会影响风味，但同时也会影响你需要将咖啡打入多大的压力。研磨越细，所需的压力就越大。反过来，这也会影响咖啡的风味和风味。
 

　　

　　手冲咖啡的理想研磨度（Hario V60，Kalita Wave，Bee House）

　　

　　中细研磨是倒入咖啡的一个很好的起点。

　　

　　倒入研磨尺寸可能会有些棘手，因为研磨会影响冲泡中的不同变量。研磨尺寸不仅会改变整体风味，而且还有助于确定冲泡时间。对于大多数锥形滤杯（Hario V60，Kalita Wave，Bee house等），中细是开始尝试的最佳设置。在中间冲泡，然后测试结果。如果咖啡太酸，则说明你的咖啡提取不足，这意味着你需要更细的研磨。另一方面，如果太苦，则应尝试较粗的研磨。

　　

　　与Chemex一样，如果你发现咖啡的萃取速度太快（根据酿造商的不同而有所不同），则可以尝试使用更精细的研磨方法。如果萃取花费的时间太长，你可能需要更粗糙一些。

　　

　　话虽这么说，但由于滤杯设计有很多不同，您可能会想从制造商的建议开始，然后根据需要进行调整。这是因为不同的设计导致不同的流速并影响萃取。

　　

　　对于某些冲泡机，例如“聪明滴头”，您可以控制冲泡时间，这意味着您可以选择更多的研磨尺寸。

　　

　　Chemex Brewer的理想研磨尺寸

　　

　　在Chemex Brewer中，中等粗磨效果很好。

　　

　　标志性的倒入啤酒机上有厚纸过滤器，但这并不意味着您应该使用细磨。如果这样做，您会发现过滤器会堵塞并减慢倾倒速度。取而代之的是，在Chemex中使用中粗磨来平衡萃取和煮制时间。

　　

　　中等粗研磨可使Chemex保持流量稳定，这将使您的冲泡时间约为三分之四到四分半。如果速度快于此，则应尝试进行更精细的研磨。如果速度较慢，则可能需要稍微粗一些。
 

　　

　　自动咖啡机的理想研磨尺寸

　　

　　中型研磨机适合大多数自动滴灌机。自动滴灌机是许多家庭中最受欢迎的咖啡设备，使咖啡既方便又快捷。但是，仅仅因为机器是自动的，并不意味着您在最终结果中没有发言权。

　　

　　通过使用适当的研磨尺寸（当然还有新鲜研磨），您可以充分利用滴漏式咖啡机。对于带有锥形过滤器的机器，这通常意味着从中细研磨开始。对于平底过滤器，您可能要从中级开始。

　　

　　在每种情况下，过滤器和滤篮的形状都会影响水流过咖啡所需的时间。圆锥形意味着更少的时间，因此可以进行更精细的研磨。平底时，您的咖啡将浸入水中更长的时间，因此中等研磨是一个好的开始。

　　

　　与其他方法一样，您将需要进行实验，尤其是由于研磨尺寸是可在滴灌机中控制的少数变量之一。

　　

　　冷煮咖啡的理想研磨尺寸 粗磨最好用于冷冲泡咖啡。

　　

　　作为提取时间最长的冲泡方法，冷冲泡咖啡不需要那么大的表面积即可从地面完全提取风味。如果您尝试用精细研磨来酿造冷啤酒，即使使用冷水，也会导致苦涩，萃取过度。

　　

　　完成酿造后，您还必须处理所有细小的颗粒。使用超粗研磨可以使您获得许多人在冷酿啤酒中享受的细腻，细腻的风味。
 

　　

　　意式/摩卡壶的理想研磨度

　　

　　细磨最适合Stovetop / Moka Pot酿造。

　　

　　如果你在欧洲旅行（或生活过），可能会遇到Moka Pot。如果您想用这款经典，简单的冲泡机制作美味的杯子，则需要从精细或中等精细的研磨开始。

　　

　　由于冲泡时间相对较短（即使在您永远等待水煮开的时候感觉不佳），因此您需要进行精细研磨以从咖啡中正确提取所有这些奇妙的风味。如果您发现它的味道很苦，请在下一次冲泡时稍加粗一点。

　　

　　像浇注点一样，摩卡壶有很多不同的制造商和型号，因此您需要尝试使用自己的摩卡壶以找到最佳的位置。

　　

　　浓缩咖啡的理想研磨尺寸

　　

　　细磨最适合意式浓缩咖啡。

　　

　　细磨最适合意式浓缩咖啡。

　　

　　如果您的portafilter没有精打细算，您将无法建立必要的压力来进行适当的射击。您还希望进行精细研磨，因为冲泡时间很短。您需要最大的表面积才能在短时间内完全提取咖啡。

　　

　　当然，不要做得太好，否则水根本不会流过，这是另一个问题。并始终使用毛刺磨床以获得最佳效果。

　　

　　你还需要调整咖啡研磨机，以准确找到您对咖啡机的需求设置。罚款是一个很好的起点，但您可能需要根据机器的特殊需要进行上下调整。
 

　　

　　渗滤咖啡的理想研磨尺寸

　　

　　粗磨最适合渗滤机冲泡。

　　

　　作为一种简单，简单的酿造方法，渗滤咖啡引起了很多传统主义者的共鸣，他们不希望任何高档设备（甚至电力）来制作美味的咖啡。其他人则有负面经历，从过滤器中饮用苦味浓郁的咖啡。

　　

　　为了获得令人满意的结果，您将需要使用粗磨，因为渗滤器中的过滤系统效果不佳。这将有助于最大程度地减少漂浮物和杯子底部的残留物。

　　

　　它还将有助于过度提取。由于渗滤器在高温下冲泡并多次循环咖啡，因此它们倾向于从咖啡豆中吸收过多的可溶物，从而使您的酸度过高。粗磨减少了循环过程中暴露于水的表面积，因此可以帮助从渗滤器制造出更讨人喜欢的锅。
 

　　

　　土耳其咖啡的理想研磨尺寸

　　

　　土耳其咖啡需要超细研磨。

　　

　　土耳其咖啡的快速冲泡时间和大胆，肮脏的性质意味着您将需要最好的研磨。对于土耳其语，您接受的目标不是“干净”的杯子，因此无需担心罚款或过滤器的问题。

　　

　　如果这是您的首选方法，则您可能有一个特殊的咖啡研磨机，因为大多数典型的研磨机无法产生土耳其语所需的精细研磨。某些手动咖啡研磨机可以使用，但是要花一些时间才能获得所需的超细磨粉。
 

　　

　　虹吸/真空冲泡的理想研磨尺寸

　　

　　中度研磨适用于虹吸和真空冲泡。

　　

　　中度研磨适用于虹吸和真空冲泡。

　　

　　尽管虹吸式或真空冲泡机看起来像是这个世界（或实验室中的）之外的东西，但它们基本上是浸入式和滴灌式冲泡之间的交叉点。对于大多数设置，您应该期望提取时间约为三分钟。

　　

　　这意味着中等研磨是一个很好的起点。而且，由于这些设置通常使用纸过滤器，因此您不必担心会偷偷溜走给您一个粉质杯子的罚款。

　　

　　与其他冲泡方法一样，您将需要使用虹吸管冲泡来调整研磨度，以尽可能获得最佳的杯子。

　　

　　带走

　　

　　冲泡优质咖啡时涉及的变量太多，有时可能会感到有些不知所措。幸运的是，达到合适的研磨尺寸将使您的其余过程成功。它也是涉及不断修补的变量之一，尤其是当您对酿造过程进行更多控制时。享受并让我知道您最喜欢的食谱。