m.gafei.com授权转载《COE冠军小农埃塞俄比亚西达摩班莎单一原生品种可如蜜精品咖啡》咖啡知识内容，COE冠军小农埃塞俄比亚西达摩班莎单一原生品种可如蜜精品咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
埃塞俄比亚 西达摩 班莎 COE冠军小农 可如蜜
焙度｜浅焙
产区｜欧若米雅西达摩班莎
海拔｜1,800 - 2,200公尺
品种｜可如蜜Kurume
处理法｜埃塞俄比亚传统精致工法日晒干燥处理法
风味｜ 蓝莓酱 葡萄软糖 水蜜桃 芒果
可如蜜是一个在埃塞俄比亚南部产区，包含耶加雪菲、西达摩以及古吉常被栽种的品种，我们以往所喜爱的这些产区的风味特徵，极有可能就有来自这个品种的成分喔。
可如蜜的来源
Kurume 这个品种名字的来源，其实是当地的一种原生的非咖啡树种，这个树种的产量颇丰，且果实比较小，正与Kurume的咖啡特徵相符，因此当地的咖啡农就称其为Kurume，久而久之就约定成俗成为这个品种在当地的通称。
以抗病抗旱等经济目的为导向的品种计划
埃塞俄比亚作为普认的阿拉比卡咖啡发源地，天生的赋有不可匹敌的广泛原生树种及庞大的基因库。在20世纪，衣索比亚进行了一连串为咖啡品种搜寻、测试、定名的计划。除了比较广为人知，在1973-1975年间，以寻找抵抗俗称咖啡炭疽病的咖啡果疫病 (Coffee BerryDisease, CBD)为目的，并以年份74及75为开头以编号为咖啡命名的计划以外，其实还有许多不同的计划，例如抗叶锈病的品种搜寻筛选计画、抗干旱品种的搜寻筛选计划。
可如蜜与LLDP：第一个以风味及精品咖啡为概念的品种计划
可如蜜在衣索比亚的官方资料库里，则是1999-2002年间的一个计划被定名的，与前面提到的几个以抗病、抗旱等主要以产量的经济导向为指引的计划，到了20世纪末，精品咖啡、第三波等概念已在全世界如风行草偃般推展开来，这时开展的计划，已精品咖啡为核心概念，风味当然是一个重要的导向，并带入了风土的概念。这个计划称之为Local Landrace Development Program (LLDP，『在地地域风土品种发展计划』)，LLDP计划底下识别定名的品种，一般称之为 Local Landrace Coffee Variety，或许可以译为『在地地域风土咖啡品种』。
LLDP计划底下将品种大只分为三个区域，Harage (可以简单理解为Harrar产区)、Western&SouthWestern(西部及西南部产区)以及南方产区(包含Gedeo, Sidamo, Guji 及Borena)。可如蜜就是在LLDP中被识别定名，归属于南方产区，杯测风味优秀而且已适应当地风土条件特性的一个优秀品种。
可如蜜的树种特徵
- 咖啡樱桃果实较小
- 绿顶树种
- 树冠密集集中
风味短评
磨开为香甜扑鼻的草莓、蓝莓、葡萄、水蜜桃、芒果及花香。一入口即可感受到浓郁奔放的蓝莓酱、葡萄软糖、水蜜桃、芒果等丰富滋味，伴随着艳丽的紫罗兰花香，尾段浮现清新的Tenadam芸香植物(Rue)香气，风味厚实活泼、复杂度高。
