m.gafei.com授权转载《乌干达Kisinga庄园故事：促进当地青年咖农就业可持续发展计划》咖啡知识内容，乌干达Kisinga庄园故事：促进当地青年咖农就业可持续发展计划有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
对于许多人来说，乌干达可能不是想到高品质阿拉比卡咖啡的第一个想到的国家：该国传统上被称为罗布斯塔咖啡生产商。但是，在该国许多地区，挑战更多是基础设施，历史和知识问题，而不是环境问题。该国西部（与刚果民主共和国接壤）的Rwenzori山脉只是该国众多理想地适合生产高品质特色咖啡的地区之一。
温斯顿·丘吉尔爵士首先将乌干达描述为“非洲明珠”，同时赞扬乌干达的“形式和色彩丰富多样，灿烂的生活和广阔的规模”。得益于双峰雨季和高海拔地区，该国全年气候宜人，绿意盎然。东部和西部的山脉是乌干达的阿拉比卡农民的家。罗布斯塔产于高原中部。
Rwenzoris被称为“月亮山”。它们沿着乌干达西部与刚果民主共和国的边界延伸了120公里。积雪覆盖的山峰达到海拔5,000米以上，并支撑着冰川，冰川是许多顺着山坡（包括尼罗河源头）顺流而下的河流的起点。该范围的斜坡是乌干达政府正在促进咖啡生产的区域，这是农村发展的主要驱动力。
该地区是Bakonzo部落的家园，该部落的人们只要记得就一直耕种Rwenzori的山麓。高海拔，肥沃的土壤和充足的降雨为阿拉比卡咖啡提供了理想的生长条件。咖啡为Bakonzo农民提供了稳定的收入，使他们能够养家糊口并发展住房。咖啡种植在香蕉树的树荫下，而混合农场还生产木薯，玉米，豆类和花生以供当地消费和增加收入。
Bukonzo县分为许多子县，包括Kisinga，Kyondo，Kyarumba，Munkunyu，Mahango，Nyakatonzi和Isango。该地区有许多位于低地上的小镇，并有良好的公路网络。这些城镇是进行咖啡加工的理想地点，是许多农民团体和主要加工者的故乡，而在这些城镇之一的Kisinga中，Kyagalanyi在该城镇建立了该地区的第一座咖啡站。在这个车站，Kyagalanyi专注于高质量的特色天然阿拉比卡咖啡。
大多数农民约有1公顷土地，农场上的所有工作通常由直系亲属手工完成。家庭以小组的形式共同工作，通常以社区为基础，但有时也以大家庭为单位，以加工和销售其咖啡，这种方法称为“共享农业”。这有助于他们改善处理过程，更好地控制质量并提高其营销能力。
Kyagalanyi是发掘这一崭新潜力的实体之一，使小农户有可能参与特殊市场。在乌干达，他们运营着三个可持续的阿拉比卡咖啡清洗站，所有这些站均经过UTZ认证。他们的Kisinga咖啡站向农民展示了一项计划，该计划将加工基础设施与农业推广服务相结合。
Kyagalanyi旨在与该地区的团体建立长期关系，并与他们紧密合作以发展价值链。Bakonzo县的工作只是最近才开始，但Kyagalanyi已经在帮助农民提供更好的市场信息，提高价格以获得更好的质量，以及有关农民如何改善其初级加工技术的建议。该地区将很快成为Kyagalanyi咖啡服务计划的一部分，该计划旨在持续提高咖啡的产量和质量。
拥有如此少量的咖啡，但由于咖啡对许多家庭起着如此重要的经济作用，因此巴孔佐县的咖啡生产面临挑战也就不足为奇了。降雨变得更加不规则，干旱频发，雨季频繁。全面升温。在这些不可靠的情况下，Kyagalanyi计划扮演非常重要的角色。在其他地区，该团队致力于促进咖啡农场的生态缓冲区和遮荫树种植，这有助于调节温度并减少突发性洪水造成的侵蚀，他们还提供有关广泛农业主题的培训。该地区的大型现场团队刚刚开始提供一系列推广工作，以帮助咖啡种植者改善咖啡产量和生计。由于咖啡产量仍远远低于最佳水平，农民可以轻松地将生产率提高一倍。小组培训，个人家庭培训，咖啡青年团队，样地，示范农场，咖啡苗圃和免费樱桃采摘，都是Kyagalanyi团队提供的服务，可帮助小农户充分利用自己的土地。通过这些培训改善了农场管理，这将使树木对气候变化具有更大的适应力，并且由于天气模式的变化，总体抵消了单产的减少。
关于栽培：
如下所述，运往基辛加的农民是小农户，他们陷入了低产量>低收入>投入资金不足>低产量的普遍困境。简而言之，以下问题盛行：
低农场面积和
每棵树的低产量归因于：
老树；
由于缺乏有机肥料和无机肥料的使用有限而造成的营养缺乏；
由于乌干达缺乏抗病品种以及铜和杀菌剂的有限使用，咖啡浆果病（CBD）以及咖啡锈蚀程度有所降低
由于几乎所有耕地都已在使用中，寻求从咖啡中获取更高收入的农民仅需加强咖啡生产。Kyagalanyi拥有大量的示范区和示范农场，用于培训农民关于最佳实践以及改造工作，无机肥料的使用以及对CBD和叶锈病的改善控制的益处。另外，所有成员农场每年至少接受一次家庭培训。在这次访问期间，Kyagalanyi现场工作人员帮助农民确定其咖啡农场的制约因素并提出相应的建议。Kyagalanyi还在Kisinga地区建立了咖啡青年队。这些青年提供商业农场管理服务，包括使农业投入物恢复活力和应用。
过去五年中的这项工作已导致在芒特埃尔贡地区树桩和无机肥料的使用得到改善，单产也相应提高。Kyagalanyi期待在西方看到同样的影响。
传统上，咖啡田的土壤肥力是通过农林业系统，有机肥料（牛），侵蚀控制和一些农作物残茬覆盖来维持的。但是，通过收获获得的养分去除率高于通过土壤风化提供的养分投入和养分。经常使用农作物残余物喂养母牛，但每1公顷农场有1-3头母牛无法提供足够的粪便，以实现高产。因此，该地区营养缺乏症很普遍。Kyagalanyi小组在其示范区和示范农场中看到了对无机肥料的强烈反应。农民越来越重视肥料建议，并越来越多地采用它们。
Rwenzoris的咖啡区以前没有定期进行过复兴。农民只会不定期地砍掉枯死的或非生产性的茎。结果，该地区的大多数树木都非常古老。Kyagalanyi在其演示区上引入了完整树桩的概念。当农民回到示范地进行定期培训时，他们会看到翻新过的树木如何发展，并了解了吸盘选择，施肥和CBD控制对于最佳地促进翻新过的树木生长的重要性。还鼓励他们在单独的家庭培训中尝试在自己农场的几棵树上进行复兴。由于该地区许多农民正在衰老，用手锯使大树恢复生力，因此Kyagalanyi成立了咖啡青年小组，以提供商业树桩服务。
关于加工：
在收割季节，Kyagalanyi鼓励农民将樱桃送到他们最新的，最先进的湿磨机中，而不要在农场上手工打浆。这使该计划加强了对加工活动的控制，这在该地区可能是一个挑战，因为收获季节的降雨普遍。大多数农民居住在距清洗站50公里的地方。由于路途遥远，Kyagalanyi的卡车提供免费运输服务，在收获季节每周会拜访每个农民群体1-2次。由于咖啡树开花多次，因此收获季节相当长（4-5个月）。农民通常每周至少摘咖啡一次。
Kyagalanyi实施了95％的红樱桃政策。要求农民只带入完全成熟的樱桃，并在每个采集点进行检查。如果质量不够好，那么农民将不得不在收集点对樱桃进行分类，直到购买咖啡的95％变红为止。Kyagalanyi提供防水油布和架子来协助分类。
该咖啡使用自然方法加工。交货后，将咖啡浮起，然后移至温室内凸起的非洲床上干燥。它将在这里停留约15天，通过定期转动咖啡并在床上保持相等的樱桃深度来控制干燥。咖啡将干燥直至达到最佳湿度。
Kyagalanyi已通过ISO认证并获得UTZ认证。工资是基于个人所扮演的角色，市场价格比较，生活成本和个人绩效。他们采取了许多支持员工福利的举措，例如补贴午餐，21天年假，医疗保险或使用公司财务覆盖的医疗设施，始终使用清洁饮用水以及完全使用员工建议箱网站。此外，他们按照乌干达工人补偿的要求进行操作，并有额外的保险和有同情心的休假政策。根据员工的职务性质，向其提供适当的个人防护设备。
卡亚拉尼（Kyagalanyi）已在摩纳哥山其他地区制定了性别参与计划。Elgon并计划很快将其扩展到Rwenzori地区。他们通过Coffee Youth Team项目支持青年就业。他们还促进了节能炉灶的建设，以减少木柴消耗。
基本信息
农场： Kisinga咖啡站
品种： SL28，SL 34和一些SL14和Nyasaland
处理： 自然的和干燥的高架床
海拔：海拔 1,700至2,200
拥有者： 2,000名农民-Rwenzori Araba Scheme Kyagalanyi Coffee Ltd的成员
城镇： Kisinga，Kasese
地区： Rwenzori –乌干达西部
杯测：发酵，葡萄酒口香糖，土耳其软糖
