m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚咖啡蜜处理 古吉莎奇恰长时间干燥提升咖啡的细致度》咖啡知识内容，埃塞俄比亚咖啡蜜处理 古吉莎奇恰长时间干燥提升咖啡的细致度有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
【衣索比亚 莎奇恰村 Sakicha Village】
古吉的莎奇恰村，位在三大知名种植区(Gedeb, Bule Hora, Shakisso)所形成的三角区块中间。去年，我们第一次进了Sakicha村的蜜处理，今年则除了蜜处理之外，也带进了高品质的日晒。
在我们第一次测到这个区块的豆子，发现这个区块的豆种较小。加上高海拔所形成的低平均温，让Sakicha的豆子相当扎实。但扎实的除了豆子的结构外，风味也是相当扎实。
【蜜处理蜜语】
我们再次带进来自莎奇恰村的蜜处理。今年在遮阴棚架的建设下，干燥时间较久，得以让咖啡的细致度更往上提升。风味上带出蜂蜜、脆梅、柚子、且有类似薰衣草的香气和奶茶的口感，名字取作蜜语。
我们相当喜欢今年莎奇恰村的表现，也让莎奇恰蜜处理及日晒开启今年衣索比亚新产季的大门！
埃塞俄比亚 古吉 莎奇恰
地区：固始地区沙吉茶村
品种：传家宝
海拔：2050-2200m
加工方式：蜜处理
风味：浆果，花香，巧克力和柑橘
