巴西拉兰加尔庄园去果皮日晒法 黄波旁口感高甜度巧克力般醇厚风味特点介绍

　　此咖啡由Mogiana的Pocos de Caldas地区的3个小型Laranjal农场生产。Pocos de Caldas是一个火山口，这些农场位于火山口或火山口的边缘。这些农民选择最好的樱桃在筛子上晾干，然后再选择其中的最好的咖啡豆来生产出这样的顶级产品。

　　

　　半日晒的天然植物在干燥之前已除去了一部分粘液，剩下的黏液使豆子具有果味，但程度不及具有所有果肉和果皮的全天然豆。粒状天然咖啡弥合了纯天然咖啡和水洗咖啡之间的鸿沟，通常提供一些明亮的风味和果味。在其他国家，“蜜”一词可以互换使用

　　

　　农民：拉兰加尔农场

　　

　　地区：Mogiana-Pocos de Caldas

　　

　　品种：黄波旁

　　

　　加工：半日晒

　　

　　Laranjal Farm农场位于Poos de Caldas山区，地势陡峭，气候温和。该农场于2007年10月被Sertozinho Group收购，以发挥其生产该地区着名的优质特种咖啡的潜力。该小组为巴西卓越奖杯做出了许多成功的贡献。

　　

　　该农场的长期作物是独特的小气候的结果，使他们能够种植异国情调的咖啡。

　　

　　拉兰加尔有330公顷的土地，土地肥沃，气候宜人，降雨充沛。像这样的巴西咖啡可以成为烘焙师菜单中的重要组成部分，特别是如果用于浓缩咖啡中。传统上，大多数浓缩咖啡特点都因其特性而包括巴西：低酸度，高香度，奶油状，焦糖色和巧克力味，并带有大量甜味。这种咖啡可以改善您的传统巴西风味。

　　

　　口感特征：这种半日晒处理咖啡具有出色的光滑圆润的口感，甜甜的酸度和清爽的回味。传统意式浓缩咖啡混合物的良好成分选择，较高的柠檬酸度，水果和巧克力香气，以及更高的甜度，可制成复杂的口感和浓缩咖啡。

　　

　　烘焙注意事项：取决于你的预期用途。作为非常适合的特浓咖啡混合成分，您可以运行City +的色域，这可能是意大利北部风格的轻巧之处，但这种咖啡在维也纳烘焙水平上效果极佳，经过第二次裂化，但在焦糖化之前就被拉了。有些人可能希望它仍然更黑，但那时大部分的甜味都将消失。